三文鱼是海鲜吗（生鱼片的起源文化）

最近的三文鱼可真是处在风口浪尖上，众多以三文鱼为主的日料店，因为北京的事情，好不容易恢复起来的餐饮业又突然被按下了暂停键，三文鱼是日本料理中最常见的食材，也受到了很多人的喜欢，不仅如此，连国人对于三文鱼的喜欢可见一斑，许多五星级酒店的餐厅中，一定有三文鱼的身影。

世界各国都有自己独特的文化，其中最让人浅显易懂的就是饮食文化，由美食衍生而出的食材、饮食习惯也大有奥秘。因为同属东亚文化，日本对我们来说还是非常熟悉的，从小又受动画片的熏陶，对于一些日式的用餐礼仪习惯，也有一定了解。日本人喜欢吃生食，尤其爱生吃海鲜、牛肉和鸡蛋，在海鲜中，他们尤其喜爱生吃鱼肉，三文鱼、金枪鱼，日本人生吃三文鱼这么多年，对喜欢把东西煮熟烧透的中国人来说，也是非常疑惑，难道他们不怕有寄生虫吗？

日本的生鱼片可以说是享誉全球，各国都有数量庞大的日料餐厅，其实其他国家也有生吃的习惯，比如西方国家就很喜欢吃没完全熟透的全生牛肉，或是1分3分熟牛肉，切开那一刻还能看到明显的血水喷涌而出，甚至有人为了吃到最纯正的原始牛肉，而直接生吃牛肉，这对于很多国人来说是难以接受的吃法，但到了国外，也只能入乡随俗。

日本人之所以喜欢生吃，这样的饮食习惯还是环境因素所导致，日本人长期生活在沿海一带，渔业特别发达，人们每天的饮食一定少不了新鲜打捞上来的鱼类、贝类、虾类，他们为了品尝鱼最完美的鲜味，所以有了生吃鱼片的吃法，而能否尝到鱼肉的原汁原味，都需要非常高的切鱼片技艺，所以在日本，也有很多老师傅切生鱼片切了一辈子，只有这种匠人精神才能把这样一个简单的动作做到极致。不同的鱼，厚度不同味道也各有不同，这些都是经过日本人品尝无数次后才得出来的最佳味道的吃法。

或许有人会奇怪，生吃鱼肉不怕有寄生虫吗？为什么日本人吃了那么长时间都没有事情？其实这和日本的海域有关，日本海域所生长的鱼类都极为健康，身上并不会有寄生虫，通常有寄生虫的都是一些河鱼，海水有高浓度的盐分，足以让寄生虫自动分解，从而让鱼肉达到最基本的卫生状况，这也是日本人能相安无事吃生鱼片的原因。

日本的医疗系统也十分到位，每个人都会自觉去医院定期做一次体检，对自己的身体状况是非常负责的，同时日本这些体检项目都是免费的，所以也靠的是民众的自律能力，当然这么好的福利，也让日本人常年被称为是长寿之国，老年人的占比非常，自然老龄化的现象也相当严重。

不过对于我们来说，很多人还是吃不惯生食的，从古至今我们都是遵循着要把食物煮熟烧熟，这也当然衍生出中国八大菜系，里面几乎没有一道是海鲜的生吃。对于别人的习惯，我们不一定要去模仿，别人吃得惯的生食，不代表我们就能吃惯。日料店一直是比较受我们国人欢迎的外来美食，希望等这次情况过去，我们还能尝到新鲜的三文鱼。那么你吃过日本的三文鱼吗？你最喜欢国外哪种料理呢？欢迎留言并发表你的看法。