家里怎么做黑芝麻糊（自制黑芝麻糊的做法比例）

黑芝麻糊是很多人小时候最爱的零食之一，那个年代本来就没什么吃的，黑芝麻糊香浓粘稠，吃一碗非常满足。还记得南方黑芝麻糊的广告吗？听见那声吆喝，小男孩就坐不住了，端着碗跑出去买，好吃到舔碗，那时候把我给馋的，缠着母亲买。

这个孩子现在也长大了，不知道他还爱不爱喝芝麻糊，我倒是一直爱喝。黑芝麻糊是用黑芝麻做成的，营养丰富，含有多种人体需要的营养，经常喝对身体好。

黑芝麻含有大量的黑色素，可以黑发润发，尤其是老年人，应该经常吃一些黑芝麻糊。

早晚喝一碗黑芝麻糊，可以滋补身体，是不可多得的保健佳品。每个月我都要买几袋黑芝麻糊，一大袋20多元，能喝15次，还算是便宜。不过，这种加工食品，为了长时间保存，都加入了一些防腐剂，长期吃并不健康。

最近我学会了自制芝麻糊，比买的更划算，最重要的是零添加，是纯天然绿色食品，而且保质期也很长，放个半年也不会坏。

自己做的黑芝麻糊，用的是真材实料，口感、味道更好，下面分享具体的做法。

【黑芝麻糊】

准备黑芝麻、糯米粉、白砂糖或冰糖，

1、做黑芝麻糊，只需要3样食材，就是黑芝麻、糯米粉、糖，想要口感好，黑芝麻和糯米粉的比例很关键，可以是1:1，但糯米粉不能比黑芝麻多。糖可以用白糖、冰糖、红糖等，最好是糖粉。

2、准备200克黑芝麻，放入清水中淘洗2遍，如果发现有不好的芝麻粒，捡出来扔掉，然后沥干水分。

3、把黑芝麻倒入炒锅中，开小火加热，慢慢炒几分钟，炒出黑芝麻的香味，颜色发黄后关火盛出，晾凉。再把糯米粉倒入锅里，同样用小火炒几分钟，颜色发黄后盛出放凉。

4、先用工具把糖研磨成糖粉，取出破壁机，倒入炒熟的黑芝麻，再加入二分之一的糖粉，启动破壁机，把黑芝麻打成碎末。然后加入另一半的糖粉，继续打一会儿，尽量打成细腻的粉末。打黑芝麻的时间不能太长，而要用研磨功能，不然芝麻油会渗出来。

5、把打好的黑芝麻粉倒入糯米粉中，用干净的筷子搅拌均匀，让2种粉充分混合，黑芝麻糊就做好了，用滤网过筛。

6、准备一个密封的玻璃瓶，把做好的黑芝麻糊倒进去，盖紧盖子后放在阴凉通风处即可，放半年都没问题的。

7、食用时，用无水无油的勺子舀2勺出来，倒入一些开水搅拌均匀，就可以喝了，和外面卖的芝麻糊一样好喝。

自己做的芝麻糊，没添加任何不必要的添加剂，对身体来说是很健康的。想要做得好吃，要注意3点：

1、牢记黑芝麻和糯米粉的比例，1:1就可以。

2、黑芝麻和糯米粉都要炒熟，要冷锅、小火炒，别炒糊了，不然会有苦味、糊味。

3、黑芝麻不要打太长时间，糖要分多次加入。做好的黑芝麻糊要密封保存。