碗筷如何消毒 正确的餐具消毒方法

信息时报讯（记者 潘敬文）家里的餐具、碗筷怎样消毒？有专家建议，可采取沸水消煮和消毒柜高温消毒等方式，对家中的碗筷、杯碟以及各种餐具进行全面消毒。在实际操作中，大部分有条件的家庭都会选择使用消毒柜对餐具进行高温消毒，相比沸水消煮的方式，消毒柜操作更方便。

采用消毒碗柜可对家庭餐具有效消毒

资料显示，消毒碗柜是通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等方式，给食具、餐具、毛巾等物品进行烘干、杀菌消毒、保温除湿，目前消毒柜也是现代厨房重要电器之一。按照消毒方进行分类，消毒柜可分为高压蒸汽食具消毒、电热食具消毒柜、臭氧食具消毒柜、紫外线食具消毒柜和组合型食具消毒柜。

以消毒原理进行区分，消毒柜主要包括紫外线消毒原理与125℃高温消毒原理，据彭程（清华大学李赛实验室博士研究生）、李赛（清华大学结构生物学高精尖创新中心研究员）《“杀死”病毒的六种方法：哪款最适合新冠病毒？》文章指出，以上两种消毒原理均可以使新冠病毒的结构发生改变，甚至将新冠病毒彻底灭活，在高温的作用下，维持病毒蛋白二级、三级结构的化学键会被破坏，导致蛋白质变性，使病毒丧失侵染细胞和复制的能力。

该文章还指出，紫外光根据波长可进一步分为UVA波段(320–400nm)、UVB波段(280-320nm)和UVC波段(200-280nm)等。其中，UVC对病毒最具有破坏性，对于新冠病毒，经过9分钟的UVC照射(累计剂量1048mJ/cm2)便可使高感染滴度(5*106TCID50/mL)的新冠病毒彻底灭活，因此，UVC常被用在器械物品表面及医院、生物安全等级实验室的室内空间消毒。

由此可见，消毒柜对于新冠病毒的消杀具有重要作用，采用消毒柜对家庭中的餐具进行125℃高温消毒对杀菌消毒有效。

康宝: 消毒柜销量较上年翻倍，个别型号一度脱销

据媒体报道，近期，国内大中城市家庭对消毒柜产品的需求大涨，部分生产厂商2022年12月份的订单量较去年同期翻倍。据悉，作为消毒柜的发明者和国内消毒柜行业的领军企业，广东康宝电器股份有限公司的消毒柜等产品某些畅销型号甚至出现一定程度的脱销。

不过值得注意的是，目前市场上的消毒柜品质良莠不齐；一些不具备消毒功能和消毒指标无法达标的产品仍然充斥市场。据广东康宝电器股份有限公司常务副总裁李永光介绍，不同消毒等级的消毒柜也会有不同消毒功能，根据消毒效果不同，消毒柜也分为一星级、二星级两个标准，其中，一星可消灭抗力一般的细菌，如大肠杆菌；而二星作为最高级标准，所能杀灭的病菌范围更广，消毒能力更强，可杀灭乙肝病毒和脊髓灰质炎病毒等顽固性病菌，有效率在99.99%以上。李永光表示，作为行业的领军品牌，近些年康宝一直致力于在消毒柜的技术和功能上进行不断创新，针对细分人群和多元化需求的功能设计也越发丰富，例如专门研发出针对刀具、筷子的消毒柜产品，针对母婴人群等细分人群的母婴消毒柜等产品，推出后收到良好的市场效果。为了满足不同需求，2022年11月，康宝还独家推出了一款XDZ388-C1别墅级消毒柜，提供388L的超大容量收纳空间，通过四门六层十二区的科学布局，为一些大户型家庭、星级酒楼、企事业单位提供可靠的健康安全保障。

中国家用电器商业协会常务副秘书长张剑锋提醒：特殊时期家庭使用消毒柜对餐具进行消毒很有必要，消费者在选购消毒柜产品时一定要认清其产品的生产标准和技术参数、生产企业和品牌，以免误购到不合格或者不具备消毒功能的产品。