海带排骨汤海带要炖多久_排骨炖汤海带什么时候放

夏天做饭可不是一件容易的事，一是厨房里热，另外就是吃完后总会有剩余，可是如果煲汤就不一样了，每次煲汤总能吃光光！夏天，我最喜欢煲海带排骨汤，鲜而不腻，做法简单省事，喝完一碗还想再来一碗！

优质的海带表面会铺满一层白色的物质，这个被称为甘露醇，这可是海带的精华。用它和排骨一起炖汤，营养丰富，还能去体内的湿气，因为吹空调，洗完澡后吹风扇都会增加体内湿气，经常喝些海带排骨汤就非常合适了。

炖海带排骨汤很简单，但是什么时候放海带下锅是关键，放对时候了，汤汁奶白鲜美，海带软糥爽口，放的时候不对就毁了一锅汤。下面给大家分享我做海带排骨汤的方法！

【食材准备】

干海带一条，排骨一斤，姜葱少许，香醋，胡椒粉，红椒

【制作步骤】

第一步：将干海带放入约35度的温水中浸泡，倒入几滴香醋；

第二步：约10分钟后，海带就泡发好了，捞出控干水分，切成块备用；

第三步：排骨洗净后，放入锅中焯水5分钟后捞出，洗净表面的泡沫；

第四步：锅中油热后，炒出姜片的香味，然后下排骨炒香，加入一锅清水，烧开后，再煮15分钟（可以放一个干红椒一起煮）；

第五步：放入海带块，再滴几滴香醋，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖40分钟；

第六步：到时间后，放入适量食盐，胡椒粉，撒点葱花就可以出锅了。

【宋大姐说】

泡发和炖煮时放点醋，都能够起到软化海带的作用，能节省不少的时间；排骨比海带难炖，先把排骨煮15分钟，能平衡排骨和海带炖煮用的时间，让两种食材能同时熟透，不至于海带过软或过硬口感不好。

做好这道汤海带比较重要，以前在超市买海带遇到过几次不好的经历，表面看着很好，回家打开后，里面很多小的碎块，扔了可惜，泡发吧又薄得像纸一样，不好吃；有时碰到泥沙特别多，清洗好几次，最后炖出的汤锅底还有少许沙子。偶尔一次在头条上看到这个海带，看买过的朋友们的评论还不错，就买了试试，收到后发现还可以。

虽然包装很简单，但是海带表面白色的甘露醇很多，打开后是完整的一张，没有碎末，泥沙也很少。重要的是泡发后，很厚实，用刀切时很有手感。据说是福建沿海渔民手工采摘，挂在海边，利用海风晾晒制干而成，感觉口感确实比超市买的要好一些。

买过好几回了，不论是做海带排骨汤，还是做成凉拌海带丝，味道都没让我失望！