家常炖草鱼怎么做好吃又简单_清炖草鱼的家常做法简单

用料

• 草鱼 1条
• 姜 五片
• 葱 1根
• 蒜 五瓣
• 八角 2个
• 冰糖 十五克
• 小干椒 2个
• 白酒 1勺
• 老抽 少量
• 生抽 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 料酒 1勺
• 白醋 半勺

做法步骤

1、将鱼洗净，头尾各一刀，取出鱼线。

2、背部开刀备用，这样开刀会更加入味。

3、起锅烧油，煎一下鱼去腥。

4、煎制外表面金黄加入所有的调料，加入开水没过鱼。

5、炖一个小时更入味，大火收一下汁，装盘即可，美食完成。

6、肉质鲜嫩，飘香四溢。

小贴士

1.热锅凉油煎鱼，鱼不易粘锅。 2.看情况适量加盐，我用的酱够咸了，所以没放盐。 3.也可以加一些啤酒，鱼会更加鲜嫩。 4.加入香菜更加提味。

草鱼的营养功效

草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。