昨天天气凉爽，气温令人非常舒服，我终于也有点时间，可以在厨房忙碌了。中午先是制作了酱香肉酿茄子，结果剩下一些肉馅；接着又制作了一个中式的披萨饼，当作下午茶享受，可原材料剩下一点彩椒丁、火腿肠和蛋清，下午想来想去不知怎么利用这些“下脚料”，翻了一下冰箱看到了圆白菜，想想晚上吃煎饺吧，正好把剩下的食材全部利用起来。二个人的饭说做就做，再煮上一锅小米粥，来个小凉菜，吃得还挺舒服。
话说这圆白菜做成馅料吃起来还真香，关键是脆脆的口感也好，外皮薄又焦香，馅还足，也许是自己本身就喜欢吃馅的原故吧。哈哈!
下面与大家分享用圆白菜制作煎饺的方法。
原料：肉馅、圆白菜、彩椒、火腿肠、蛋清适量
调料：生抽、老抽、植物油、黄酒、盐、自制五香粉、盐、葱、姜适量
制作过程：
1、肉馅是做酿茄子时和好的，只要把彩椒、火腿肠、蛋清放入肉馅中，用筷子搅拌均匀即可。备用。
2、先把面和好，软硬适中，盖上保鲜膜饧上半小时。
3、圆白菜去根蒂，再一层层剥开，洗净控水，注意要想口感好就千万不要焯水，直接切成丝后再剁成碎状即可。
4、用屉布把馅中的水分要挤出去。
5、把挤过水的圆白菜倒入肉馅中搅拌均匀，再适量加入一点点盐。
6、把饧好的面做成剂子，擀成饺子皮，包入饲料。
7、平底锅烧热后，倒入一点植物油，把饺子摆放好，盖上锅盖，等底部有了焦黄状，调一小碗面粉汁，倒入锅中。
8、盖上锅盖，中小火15分钟左右。等到锅中的水汽不见时，打开锅盖，轻动煎锅，煎饺可以移动，就基本熟了。
9、找一个大盘，右手拿盘，左手拿平底锅，把煎饺倒扣在盘子里。
小贴士：
1、圆白菜遇盐容易出汤，一定要挤得干一些。
2、圆白菜一定不要焯水，那样口感会很不好。
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