自制苹果醋需要放冰箱吗 苹果醋需要冷藏吗？

开门七件事，“柴米油盐酱醋茶”，中国历史悠久的饮食文化，都离不开这几个字，随便择出一个字来，都能说上许久，就拿这个醋来说，它是各大菜系中的必备调味品，少说也有3000年的历史了，中国有许多名醋，例如镇江香醋，山西老陈醋，保宁醋，天津独流老醋，福建永春老醋、岐山醋等，醋最早的名字叫做“苦酒”，也有资料说明，“醋”是起源于“酒”的，同样利用了粮食发酵技术。

醋的出现，大大方便了人们的生活，提升了饮食乐趣，我就是一个爱吃醋的人，早在二十年前，包装醋还不怎么流行，都是到小作坊去打醋，手拿着塑料桶，一块钱就能装满，回家的路上，我喜欢边走边喝，那种酿造醋不酸，反而有一点甜，真的很刺激味蕾，让人回味无穷，一口接一口一会儿就喝下去好多，这么多年，吃醋的习惯我一直保留，胃口一直挺好，吃嘛嘛香。

市场上的醋，分为陈醋、香醋、米醋、白醋、糯米醋、柿子醋等，可以说眼花缭乱，种类繁多，根据菜品的不同，需要放的醋也不同。

平常在家没事的时候，我自己喜欢加工苹果醋，消解了原醋的生醋味，果汁的甜香，酸中有甜，甜中带酸，不为别的，就是图喝个爽快，苹果醋有减肥瘦身、美容养颜、抗疲劳的保健功效，可以说好处颇多，如果你也喜欢吃醋，下面我将苹果醋的做法，分享给你学习，步骤简单，建议收藏备用。

苹果醋

食材：苹果、海天米醋

调味：冰糖

1、准备4个红彤彤的大苹果，苹果要这种脆爽多汁的，粉面的不可以，质地较硬，没有外伤的最好，放入清水中浸泡10分钟，搓洗干净，控干表面的水分。

2、苹果不用去皮，改刀切成细丝，如果你刀功好的话，能切细丝，尽量切细丝，这期间要注意，案板上最好不要有生油，或者生水，避免破坏苹果醋。

3、准备一瓶500毫升的海天米醋，试验了很多次，唯独这种米醋的口感较好，口感不会太酸，成功率也高，一元、两元的那种米醋根本不行，一股子酸味。

4、准备一个玻璃罐子，要高温消毒，无水无油的那种，放入一层苹果丝，铺上一层冰糖，再放一层苹果丝，再铺一层冰糖，依次类推，直到装满口为止。

5、最后一步，将米醋打开口，顺着瓶口倒在里面，米醋没过苹果即可，如果没有冰糖也可以用白糖，接下盖上盖子，拧紧保存。

6、冬天常温存放即可，不用放冰箱里面，密封工作一定要到位，放在通风干燥处，等一个月以后再打开，苹果醋就制作完成了，当然，如果你想放两个月，也是可以的，不用担心变质。

7、等时间到了，取出一杯尝尝，可以直接饮用，适合爱吃醋的朋友，可以兑水冲服，口感酸甜，非常过瘾，连续喝上几天，估计全身都要瘦下来了，减脂减肥，苹果醋的做法，你学会了吗？

技巧总结

1、选择苹果的时候，尽量选择爽脆多汁的那种，粉面的不行，会影响苹果醋的最终效果。

2、如果实在没有冰糖，也可以白砂糖替代，有冰糖尽量用冰糖。

3、苹果醋最怕变质，玻璃罐子、刀和案板上，要干爽无水无油。