饼铛煎牛排的家常做法（在家里怎么做煎牛排）

说起牛排，这里的说道还真不少。

讲究的人，烤牛排时都讲究烤几分熟，而像我这样不很讲究的人，就只要是看着牛排熟了就行。

今天煎的牛排，就是凭感觉做的。

有一片是全熟的，吃起来就有点儿老，有一片是七分熟的，刚出锅就开吃，香极了。

有一片是纯瘦的，就是传说中的菲力吧。

还有一片是有肥有瘦的，还挺有嚼劲，应该就是传说中的西冷吧。

牛排的种类其实很多，有的人喜欢吃纯瘦肉的，有人喜欢吃肥中有瘦的人，也有人喜欢吃有嚼头的。

其实这些早已被分割好了，也早被定义了不同的名字。

下面这些知识，是我刚从网上搜来的，现学现卖吧。

牛排常见的有以下四种：

1、菲力牛排，是牛脊上最嫩的肉，也就是牛里脊，这种牛排几乎不含肥膘，全是瘦肉。肉质特别嫩。特别适合减肥人士。

据说一般煎成三成熟， 五成熟和七成熟都行。

2、肉眼牛排是指牛肋上的肉，瘦肉和肥肉都有，这种肉煎起来非常香。吃起来也很解馋。据说最好把它们煎成三成熟。

3、西冷牛排是指牛外脊。也就是牛外脊上的肉，它们含有一定的肥油，有一定的韧度，而且还有嚼头。牙口不好的就不要尝试了。

据说它们也不要煎得过熟。

4、T骨牛排呈 T 字型，是牛背上的脊骨肉。同时含有西冷和菲力，中间被肋骨隔着。选择这种牛排，会满足你对牛排的全面欲望。

说了这么多，接下来就得和食物进行对照了，然后进行实战演练，才能具体识别清楚，到底什么样的牛排是菲力，什么样的是西冷，什么样的是你喜欢吃的，什么样的是你不喜欢吃的。

具体煎几分熟，更要根据实际操作进行掌握。

相信只有常吃常做，才会变得越来越熟练。