月饼的做法作文50字(自己在家做月饼教程)

月饼的做法作文50字(自己在家做月饼教程)-1

周五下午对于即将迎来的双休日我充满了期待,自己心里已经预约了计划,周六要让老公陪我回老家的小院。小院南墙外有很多香椿树,这时节应该滋生出来许多椿芽。我想象着在风和日丽中,采摘嫩嫩的椿芽时,老公发来这样的信息:“明天骑友们想骑行海边,你去吗?”

我犹豫一会儿回了他:“我骑的太慢,怕追不上你们,不去了。”我没有说出我的计划,猜想他对这次骑行应该很感兴趣,我也不想扫他的兴。我不想和他们一块骑行,怕自己最后成为骑友们的累赘。看来回老家的愿望也已经破灭了,我得找点别的事做,用来打发一下自己又要面临的独处时光。目光触及到茶几上摆放的猕猴桃果脯时,我忽然有了主意,对,就自己宅家做月饼吧!

说做就做,那天傍晚我就开始准备一切做月饼的材料。花生米、核桃仁、芝麻都是现成的,只要炒熟就好。糯米粉是前些天从超市买来准备做艾窝窝的。果脯有什么就用什么吧,家里毕竟有红枣、猕猴桃干还有各种葡萄干呢。

我下载了一个香哈菜谱,从里面找到了做五仁月饼的食谱,看到我的材料和食谱有点出入,还是觉得不要太局限于书面,顺其自然,就地取材吧。

月饼的做法作文50字(自己在家做月饼教程)-2

我先用烤箱分批次烤熟花生、核桃和芝麻。这个过程一定要认真仔细,掌握好火候,否则一不小心就会把果仁烤糊。记得有一次做核桃酥时,我连续两次将核桃仁烤糊,第三次烤制时,我的眼睛一直紧紧盯着烤箱里的桃仁,最终才得到了火候恰当的熟桃仁。这次我继续吸取教训,在烤制过程中不敢分心去做其他工作,一直等到三种果仁都烤好才罢手。晾凉果仁后还需要给花生米和核桃仁去皮,这项工作特别繁琐,为了保证质量,我给一颗颗花生,一粒粒核桃脱皮,辛苦努力没有白费,看着脱完皮后白生生的花生米和核桃仁,我也松了一口气。可是再看此时的厨房,已经被我弄得一塌糊涂。花生米和核桃仁褪下的薄皮飞得灶台上、地面上到处都是,我不得不拿起抹布扫帚再清理厨房。

等厨房又恢复整洁后,我又继续准备馅料用到的干果和果脯。取出一些干红枣,先给红枣去核,做馅料用干红枣的口感其实远不如蜜枣好,但家里没有现成的蜜枣就凑合用干枣代替吧。把去掉核的红枣和猕猴桃干都切成小丁后,再把几种葡萄干洗净控干水分。前几天想做珍珠奶茶时,我买了几袋蜜红豆,这次的果脯似乎种类比较单一,索性再放些蜜豆吧。

按照菜谱的原料,还差腰果和瓜子仁,芝麻也应该有黑芝麻和白芝麻两种,但家里只有白芝麻了,我管不了那么多了,起码这些材料也已经是“真材实料”了。

月饼馅需要的糯米粉是要炒熟的。我用厨房秤称了相应质量的糯米粉后,把它们一起倒入了新买的康巴赫平底锅中。这个锅属于不粘锅,小火慢炒就好。我边炒边翻面,等到糯米的香味爆出来,面粉也炒成了微黄色,目测糯米粉应该熟了,我立刻关火。

月饼的做法作文50字(自己在家做月饼教程)-3

等待糯米粉晾凉的功夫我也没闲着。在这个档期,我将花生米和核桃仁装进保鲜袋,然后拿擀面杖将果仁擀碎,我又称好了需要的白砂糖、蜂蜜、白酒(加白酒是为了防腐)和纯净水。

一切准备就绪,我将所有的馅料倒入一个大面盆里,搅拌均匀后,再陆续倒入纯净水,边倒边搅拌,最后带上一次性塑料手套,将混合好的馅料一起捏成大小均匀的圆团。依次放入冷冻盘里摆弄分布好。

至此馅料已经全部完成。看看天色已晚,我也累的腰酸背痛。先把一盘馅料放入冰箱冷冻,留以后随用随拿。再冷藏一盘留第二天做月饼用。

周六上午我计划一人在家做月饼。可是上午八点多钟,老公和骑友们出发海边不久,我就接到了父亲的电话。父亲周五中午从车站拼车去了唐山,给弟弟家送桃子、鸡蛋等土特产。临走前曾将电动三轮车寄存在我家车库。本以为他会在唐山多待两天,可是他只是在那里过了一夜,早晨就急急忙忙坐了七点半的大巴车赶了回来。我于是放下手中活计,赶忙去车站接他来我家取三轮车。等到一切办妥送走他后,再回到家时发现时间已经十点多了。我打消了上午做月饼的计划,改到了下午。接下来我开始打扫卫生。十一点多钟,给老公发消息问他中午能不能回来。他说刚刚到达海边,中午肯定回不来了。这样也挺好,我不用做中饭了,把早晨吃剩的饭热热,我也可以利用中午好好歇一歇。

下午卯足劲的我开始动手做月饼。之前计划做酥皮月饼,可是看到冰箱里两袋转化糖浆和一瓶枧水已经在里面躺了一年多了,于是临时起意,做广式月饼吧。准备好做月饼皮的各种材料。月饼皮比馅料要省时省力许多。面粉、转化糖浆、枧水、花生油称好重量后一起放面盆里,拿刮刀搅拌均匀后,再带着一次性手套揉成团。然后拿保鲜膜包好面团。醒面要求一到二个小时。我用了一个半小时的时间。醒好后的面被分成均匀的小圆团。面皮比较黏手,必须带手套操作。将小面团在案板上拍平摁薄,取一个馅料,拿面皮一点点将馅料包裹成一个个大圆团子。

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等到把所有的月饼圆团做完,在它们表皮均匀沾上一层干淀粉。接下来就需要拿模具做生坯了。前年的八月十五,我网购了两套月饼模具,一套圆形的,一套方型的用来做月饼。做了一次嫌麻烦,去年中秋节就买了月饼,没有做。模具也一直闲置到如今,这次我只选了圆形的模具,拿来给月饼团压花成型。

看着精致美观的月饼生坯脱模后展现在案板上,心里说不出的畅快。最后一步烤制月饼。烤箱预热后,我将月饼生坯放进去,温度固定在200度,烤制时间五分钟后,我取出已经定型的月饼坯,在表面拿刷子小心涂蛋黄液。涂完蛋黄液的月饼坯再放入烤箱,这次180度,时间设置十五分钟。

烤箱 “叮当”一声,时间到,月饼已经烤制成功,香气四溢开来,满室满屋都氤氲着月饼诱人的甜香气味。看看时间已是下午五点钟。打开烤箱时,老公正好推门而入,他可真会赶时间,递给他一块月饼,我也拿起一块吃起来,馅料绵软香甜,外皮刚刚出炉时有些硬,如果密封后放两天,月饼皮就会因回油变得细腻柔软,可是,闻到香味的我们已经等不及了,先大快朵颐吧!

在家忙忙碌碌一整天的我,如一只小蜜蜂一样,已经采撷并品尝到了劳动的甜蜜,而且这一天我过的无比充实。

独处时能够守住孤独,却不甘于寂寞。没有诗与远方也不要紧,只要在平淡琐碎生活里调整好心态,花点小心思动动手,也一样能够创造出充实又甜蜜的生活。

美好其实一直就在我们身边,只有懂得追求的人才不会与它们失之交臂!

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