酥炸杏鲍菇的做法（干炸杏鲍菇丝的做法）

酥炸杏鲍菇是我们家很受欢迎的一道菜，每次刚炸出来，还没摆上桌，就被吃光了。我个人觉得杏鲍菇水份少，比酥炸蘑菇更好操作。喜欢的友友们可以试做一下。杏鲍菇 2个用料

• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 50克
• 面粉 30克
• 盐 1勺
• 十三香 1勺
• 料酒 半勺
• 生菜叶 3片

做法步骤

1、两个杏鲍菇，洗净，控干水份。

2、把杏鲍菇沿着纹路，撕成细条。

3、往杏鲍菇里面加入半勺盐，1勺十三香，抓拌均匀，腌5分钟，让杏鲍菇丝先入个底味。

4、碗里打入2个鸡蛋，加半勺料酒，半勺盐，充分地搅散。

5、然后往蛋液里加入约30克面粉，30克淀粉，搅拌成糊状。

6、搅拌好的糊糊醒5分钟。

7、往杏鲍菇丝里面加入约2勺生粉。

8、抓拌均匀，让每根杏鲍菇丝都裹上一层薄薄的生粉。

9、把杏鲍菇丝倒入鸡蛋面糊糊里，拌匀。

10、锅里倒入足量的油，油温5成热时，一根根下入杏鲍菇丝，中小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出来，然后，升高油温7成热，快速复炸一下。

11、盘子里先铺上几片生菜叶。

12、放入炸好的杏鲍菇。

13、趁热吃，入口酥酥香香的，太好吃啦。

小贴士

杏鲍菇丝在裹糊之前，先裹一层薄薄的淀粉，这样更容易挂糊，炸出来更酥脆。

杏鲍菇的营养功效

1.祛脂降压

杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

3.消食

杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。