怎么煎荷包蛋不散不碎还好看（怎样做水煮荷包蛋不散）

鸡蛋是咱们常吃的一种食材，味道比较好，营养特别丰富。水煮蛋，蒸鸡蛋，鸡蛋羹等比较美味，比较常见的做法，今天就不跟大家分享了，今天要跟大家分享的是一道卤汁荷包蛋的做法，这样做出来的荷包蛋颜值特别高，味道特别好，鲜嫩又入味，而且营养特别丰富。一起看一下卤汁荷包蛋具体的烹饪步骤吧。

【卤汁荷包蛋】

【制作食材】鸡蛋，火腿肠，食盐，大蒜，胡萝卜，蚝油，食用油，小葱，生抽，水淀粉

【制作步骤】

1、卤汁荷包蛋，这样做出来的荷包蛋颜值高，味道好，鲜嫩入味，营养丰富。咱们先准备适量的鸡蛋，吃几个就准备几个，再准备适量的食盐，一根胡萝卜，一根火腿肠，一根小葱，三瓣大蒜，适量的食用油，水淀粉即可。

2、先准备一个大碗，在碗中加入适量的清水，然后向里面放上一勺食盐，将它们搅拌均匀，等到食盐水融化之后先放到一旁，接下来再准备适量的小碗。小碗的数量要和鸡蛋一一对应，因为咱们一个小碗蒸一个鸡蛋，在这里咱们以5个鸡蛋为例。

3、准备完小碗之后咱们将刚刚搅拌好的食盐温水分别倒入到这个5个碗中。每个碗里面放的水大约是碗的1/3就行了，不要太多。碗中加入水之后咱们再在每一个碗里面都打上一个鸡蛋，打鸡蛋的时候也要注意一下，不要将打出来的鸡蛋弄烂了。

4、接下来咱们将鸡蛋和食用盐温水冷水上蒸锅，大火蒸15分钟。接下来咱们准备一根去皮的胡萝卜，将其切片，然后切成丁，切好的胡萝卜丁放到一个碗中待用，再把火腿肠切成碎丁，切完之后和胡萝卜丁放到一块就可以了。

5、胡萝卜和火腿肠都切完丁了之后咱们再切一点大蒜和葱花，切完之后将它们放到一个盘中备用。接下来起锅烧油，先放入葱花，蒜末爆炒一下，炒出香味，香味很浓郁的时候，咱们再将胡萝卜，火腿肠全部加进去，用大火翻炒一分钟左右。

6、接下来咱们向锅中加上适量的生抽，蚝油，食盐和清水，用大火将其烧开，锅内汤汁煮开之后再加入准备的水淀粉，将它们勾芡一下，继续保持大火熬煮，一直将汤汁熬煮成比较浓稠的状态，咱们关火放到一旁待用。

7、鸡蛋蒸了15分钟之后咱们将其取出来，将多余的水倒掉，然后用铲子在周边划上一圈，将荷包蛋取出来。这样蒸出来的荷花蛋非常完整，不散花，然后咱们将其摆放在盘中，再用小刀在荷包蛋上面切上一个小口，将肉末卤汁浇在荷包蛋上面，美味即成。

【小贴士】

1、在打鸡蛋的时候要轻柔一点，不要将鸡蛋黄给打碎了。

2、炒卤汁用的各种材料以及食材根据自己的喜好添加。