怎么煎荷包蛋不散不碎还好看(怎样做水煮荷包蛋不散)

鸡蛋是咱们常吃的一种食材,味道比较好,营养特别丰富。水煮蛋,蒸鸡蛋,鸡蛋羹等比较美味,比较常见的做法,今天就不跟大家分享了,今天要跟大家分享的是一道卤汁荷包蛋的做法,这样做出来的荷包蛋颜值特别高,味道特别好,鲜嫩又入味,而且营养特别丰富。一起看一下卤汁荷包蛋具体的烹饪步骤吧。

【卤汁荷包蛋】

【制作食材】鸡蛋,火腿肠,食盐,大蒜,胡萝卜,蚝油,食用油,小葱,生抽,水淀粉

【制作步骤】

1、卤汁荷包蛋,这样做出来的荷包蛋颜值高,味道好,鲜嫩入味,营养丰富。咱们先准备适量的鸡蛋,吃几个就准备几个,再准备适量的食盐,一根胡萝卜,一根火腿肠,一根小葱,三瓣大蒜,适量的食用油,水淀粉即可。

怎么煎荷包蛋不散不碎还好看(怎样做水煮荷包蛋不散)-1

2、先准备一个大碗,在碗中加入适量的清水,然后向里面放上一勺食盐,将它们搅拌均匀,等到食盐水融化之后先放到一旁,接下来再准备适量的小碗。小碗的数量要和鸡蛋一一对应,因为咱们一个小碗蒸一个鸡蛋,在这里咱们以5个鸡蛋为例。

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3、准备完小碗之后咱们将刚刚搅拌好的食盐温水分别倒入到这个5个碗中。每个碗里面放的水大约是碗的1/3就行了,不要太多。碗中加入水之后咱们再在每一个碗里面都打上一个鸡蛋,打鸡蛋的时候也要注意一下,不要将打出来的鸡蛋弄烂了。

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4、接下来咱们将鸡蛋和食用盐温水冷水上蒸锅,大火蒸15分钟。接下来咱们准备一根去皮的胡萝卜,将其切片,然后切成丁,切好的胡萝卜丁放到一个碗中待用,再把火腿肠切成碎丁,切完之后和胡萝卜丁放到一块就可以了。

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5、胡萝卜和火腿肠都切完丁了之后咱们再切一点大蒜和葱花,切完之后将它们放到一个盘中备用。接下来起锅烧油,先放入葱花,蒜末爆炒一下,炒出香味,香味很浓郁的时候,咱们再将胡萝卜,火腿肠全部加进去,用大火翻炒一分钟左右。

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6、接下来咱们向锅中加上适量的生抽,蚝油,食盐和清水,用大火将其烧开,锅内汤汁煮开之后再加入准备的水淀粉,将它们勾芡一下,继续保持大火熬煮,一直将汤汁熬煮成比较浓稠的状态,咱们关火放到一旁待用。

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7、鸡蛋蒸了15分钟之后咱们将其取出来,将多余的水倒掉,然后用铲子在周边划上一圈,将荷包蛋取出来。这样蒸出来的荷花蛋非常完整,不散花,然后咱们将其摆放在盘中,再用小刀在荷包蛋上面切上一个小口,将肉末卤汁浇在荷包蛋上面,美味即成。

【小贴士】

1、在打鸡蛋的时候要轻柔一点,不要将鸡蛋黄给打碎了。

2、炒卤汁用的各种材料以及食材根据自己的喜好添加。

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