家常菜怎么做好吃又简单_最容易炒的5个家常菜

2022年的初伏是7月16日到7月25日，在这10天内我们要做好排寒才能舒爽过夏、冬病夏治。“夏补三伏”中最重要的就是头伏我们对身体应该进行排寒祛湿的养护，这样我们才能提升阳气，排出湿寒，抵御冬天的寒冷，强身健体。

初伏我们应该少做两件事，多吃5种食物，简单一炒，几分上桌，清淡少油，家人都爱吃，最适合三伏天吃！

少做2事

1.吹空调吃凉西瓜：过量的冷饮、吹空调，会损耗人体的阳气；另外冰西瓜易伤脾胃，从而导致湿气加重。

2.运动后喝冰水：“三伏天，宜伏不宜动”首先要减少剧烈运动，容易导致严重的中暑；其次运动后毛孔张开，冷水会导致冷热对冲，会刺激脾胃，导致脾胃出现应激反应，从而引发腹痛腹泻。

多吃5样

芹菜

芹菜是一种高营养价值的蔬菜，富含膳食纤维，能够通便润肠。常吃芹菜也可以有效的祛除体内的湿气。

芹菜炒鸡蛋

1.小西芹梗切成段；半根胡萝卜切成宽条；碗中打入几个鸡蛋，加入少许食盐、胡椒粉和白醋，搅拌打散成蛋液备用。

2.锅内烧油，油烧热以后把蛋液倒入锅中，全部的蛋液煎制定型后倒出来备用。

3.烧半锅开水淋入少许植物油，倒入芹菜和胡萝卜放入锅中汆煮，煮至再次开锅即可倒出冲凉控出备用。

4.锅内再烧油，放入葱蒜片爆香，倒入控过水分的配菜大火翻炒均匀，放入食盐和鸡粉翻炒化开调料，再倒入鸡蛋大火翻炒至香味融合即可出锅。

苦瓜

苦瓜含有一种叫奎宁的物质，可以清热解毒，还有祛湿的能力。夏天吃苦瓜还能预防中暑，富含维生素，常吃对身体好。

苦瓜炒肉丝

1.一根苦瓜去瓤切成条；一片红椒切成粗丝；一片猪瘦肉切成肉丝。

2.肉丝盆中加入食盐、胡椒粉、老抽、料酒快速地均匀搅拌，打入一个鸡蛋搅拌，再撒入干淀粉搅拌均匀，顺着一个方向搅拌2分钟以后，再倒入一点植物油搅匀后静置10分钟。

3.一根小葱切成小段；一块生姜切成菱形片；大蒜切成片；再加入一把红干椒。

4.起锅烧水，水烧开以后倒入苦瓜焯水20秒后倒出冲凉控水备用。

5.锅里烧油，油烧至五成热的时候倒入肉丝，炒至30秒就可以倒出控油备用。

6.锅内留底油，倒入葱姜蒜、红辣椒爆香，然后倒入苦瓜和肉丝大火翻炒，加入料酒、蚝油、食盐、鸡精、胡椒粉、白糖，开大火继续翻炒化开调料，然后出锅装盘即可。

冬瓜

冬瓜是夏日常见食材价格便宜，冬瓜味甘性寒可以利尿消肿，清热降火。经常食用冬瓜可以起到去除湿气的效果，所以经常被人用来作为减肥的食材。

虾米炒冬瓜

1.一个小冬瓜去皮去瓤切成片；再切一点红椒丝用来配色；一小把虾米；生姜拍扁切成末；大葱破开切成葱花备用。

2.锅内烧油，油烧热以后放入葱花、姜末，再放入几粒干辣椒爆香，倒入冬瓜片大火翻炒1分钟，冬瓜断生以后加入一勺食盐、一勺鸡粉、少许白糖提鲜，把虾米控干水分倒入锅中，再倒入红椒丝翻炒几下即可出锅。

绿豆芽

绿豆芽又被称为“银芽”，因为它虽然小，但是却含有丰富的补充人体所需的基本营养物质，比如蛋白质、维生素和矿物质等。另外绿豆芽不仅可以清热防暑，开胃养脾；它还能够祛除湿气、缓解便秘。

银芽爆鸡丝

1.一块鸡胸肉切成细丝，放入盆中加入食盐2克、鸡粉1克、少许料酒、一个蛋清搅匀，再加入一小勺玉米淀粉，淋入一点植物油拌匀置腌10分钟。

2.绿豆芽200克放入清水中抓洗干净；大葱切成葱花；大蒜切成蒜片；青椒和红椒各半片切成丝。

3.锅内烧油，油温四成热时倒入鸡丝用筷子搅散，中小火滑油1分钟左右，鸡丝滑熟定型以后倒出来控油。

4.锅内留底油，倒入葱、蒜和青红椒丝翻炒出香味以后，倒入绿豆芽大火翻炒至绿豆芽断生，加入食盐2克、白糖3克、鸡粉2克、生抽5克翻炒均匀化开调料，放入炸好的鸡丝淋入一点老抽炒匀，加入辣椒油4克翻炒均匀以后起锅装盘。

羊肉、山药

羊肉属于温热性肉类，体质寒凉或阳虚湿重的人要多吃羊肉。不仅含有优质蛋白，也含有铁、锌等元素，易被人体吸收，同时具有温阳散寒的效果。山药直接祛湿效果并不好，但是山药可以补脾，对身体的水液代谢起到整体的调节作用，间接地让体内湿气排出。

清炖羊排

1.胡萝卜去皮切成滚刀块；山药去皮切成滚刀块；羊排剔开剁成小块。

2.锅内烧水，冷水放入羊排煮出血水和杂质，开锅以后再煮2分钟捞出来，温水冲掉杂质后控水备用。

3.砂锅中加入清水大火烧开，然后放入羊肉、白芷、党参、适量的葱姜片去腥增香，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火慢炖40分钟，然后把胡萝卜和山药放进去，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、味精，然后盖上锅盖再炖10分钟，出锅前放入几粒枸杞，撒入几根香菜美味即成。