梅菜扣肉饼最正宗的做法_广东梅菜蒸肉饼的做法

在外上班总有那么几天特别想家念父母，忆起每次回家妈妈都会做好香喷喷酥脆的梅菜扣肉饼给我解解馋。刚刚出锅的大饼，冒着热气。

我轻轻咬下一口，不仅薄，而且脆，并不像比萨边的芝士，又硬又难吃。我赶紧再咬一口，咬到那白色肉粒和霉干菜了，顿时浓香四溢。

我忍不住又咬上一口，还略感甜味。吃到中间，更是薄，而且脆得无法用语言形容。再加上配料，真是美味不已。跟着哈妹一起看看美味的梅菜扣肉饼怎么做的吧！

梅菜扣肉饼

配料:

普通面粉300g、酵母粉3g、水适量、梅菜扣肉适量、油15ml

烹饪步骤:

1.准备好酵母粉和面粉

2.面粉和酵母粉混合，慢慢加入水，边加边用筷子搅

3.把面粉用筷子搅成没有明显干面粉的絮状、

4.和成光滑的面团，面团揉好应该很软，像耳垂一样软软的，往下坠的，面团盖上保鲜膜或者拧干水的帕子发酵到两倍大

5.面团发酵的时候准备好梅菜扣肉，剁细（梅菜扣肉的做法在咸烧白的食谱里面）

6.发酵好的面团用手指沾干面粉戳一个洞，不回缩

7.面团取出揉搓排气，盖上保鲜膜静置十分钟。搓成长条，切成大小均匀的小剂子

8.擀成中间厚两边薄的皮

9.包入梅菜扣肉

10.像包包子一样捏起来

11.翻过来，把皮再擀圆，醒面10分钟

12.锅里烧少许油，油热了放入饼，中火把两面煎熟

13.起锅装盘