正宗布朗尼蛋糕的配方（布朗尼蛋糕怎么做好吃）

布朗尼是一种质地介于蛋糕与饼干之间的蛋糕，既有乳脂软糖的甜腻，又有蛋糕的松软。据说是一位老妇人在做松软的巧克力蛋糕时，忘了先打发奶油而做出的失败的蛋糕，但蛋糕的湿润绵密成了意外的美味，这个可爱的错误让布朗尼成为现在美国家庭最具代表的蛋糕。下面就让小编和大家分享一款布朗尼蛋糕的做法吧。

食材：

淡奶油250克、黑巧克力325克、黄油325克、白砂糖150克、鸡蛋200克、中裕蛋糕粉220克、可可粉210克、核桃仁150克。

制做步骤：

1、将淡奶油与巧克力放在一个容器中混合，隔水融化；

2、将软化好的黄油和白砂糖充分混合，并打发至发白，再将蛋液分3次加入到黄油中，搅拌均匀；

3、将混合好的巧克力溶液加入步骤2中，搅拌均匀；

4、加入过筛好的蛋糕粉和可可粉搅拌均匀，加入核桃仁混合均匀。

5、将蛋糕液注入提前准备好的蛋糕模具中，上火190℃下火160℃，烘烤25-35分钟，表面有薄薄的一层干皮，内部湿润柔软即可。

小贴士：

1、判断布朗尼蛋糕烤好的标准：插入牙签拔出后，牙签上有粘一点点巧克力蛋糕渣就是烤好了，如果粘的多，那是没熟，如果牙签拔出来干干净净完全没粘，那就是烤过了，可能会口感偏干。因烤箱温度不同，建议18-19分钟的时候，用牙签试一次。

2、使用不同形状模具面糊的高矮胖瘦都有区别，所以烘烤时间也会有区别，建议在16分钟以后使用扎牙签勤观察蛋糕的状态。