鸡蛋饼制作方法家常简单(鸡蛋饼面糊怎么调)

早餐不知道吃什么,别只知道吃包子油条,教你营养早餐的做法,筷子搅一搅,手不加面,柔软筋道,再也不用出去买了,自己在家就能做。

鸡蛋饼制作方法家常简单(鸡蛋饼面糊怎么调)-1

早餐对营养的要求是比较高的,经过一晚上的消化,胃里面的食物已经消化得所剩无几,所以早餐的营养需求是比较大的,那么今天这道鸡蛋饼就很适合当早餐吃了。

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一、开始制作鸡蛋饼面糊

准备一个大一点的碗,往里面倒入300克的普通面粉,加一勺食用盐,(加食用盐可以增加面的劲道,同时让面糊入个底味)用筷子把盐和面粉搅拌均匀,放在一边备用。

另外准备一个碗,磕入4个鸡蛋,用筷子把蛋清蛋黄充分地搅散,搅到蛋液表面起一些小泡泡,像这样就可以了。

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把鸡蛋液缓缓的倒到面粉中,一边倒一边搅拌,让面粉和蛋液更好的混合在一起。刚倒进去的时候是会有面疙瘩,这是正常的现象,就要多搅一会儿,搅拌过后是像酱非常粘稠的面糊。

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然后加入200毫升的清水,一边倒一边搅拌,搅面糊的时候,像我这样分次来倒入液体,能够把面疙瘩完全化开,摊出来的饼就不会夹生,口感更加柔软好吃。

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清水也可以换成牛奶,加一点糖做成甜口的,根据个人口味来决定。这里用筷子多搅一会儿,最后搅拌到下图像这样非常细腻,没有颗粒,用勺子舀起倒下的时候面糊是呈现非常流畅的线条,像这样就可以了,放在一边备用。

二、准备鸡蛋饼配菜

准备一些配菜,胡萝卜先下去外皮,然后再切成薄片,切得越细越好。接着刀切成胡萝卜丝,最后切成胡萝卜碎,稍微切到碎一点,切好以后放到面糊中。

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准备一把小葱,切成细细的葱花,切好加到面糊中;一根香肠对半剖开,切成细条,然后再改刀切成香肠丁(香肠也可以换成火腿,培根等)切好以后放到面糊中,这会所有的配菜都准备好了,接着用筷子搅一搅,让面糊和配菜充分的混合均匀,搅匀以后就可以准备起锅烙饼了。

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三、开始烙鸡蛋饼

平底锅刷上一层薄薄的食用油,用微热舀一勺面糊放到锅中,转动锅底,让面糊均匀地摊开,摊成一个圆饼保持小火来慢慢烙制。朋友们,看到这里啦,请伸出您发财的小手给我点个赞吧,你的支持就是我创作最大的动力,感谢大家。

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一分钟以后能够看到鸡蛋饼的边缘微微鼓起,晃一晃锅体,并能够随意地晃动,证明另一面已经定形了,借助锅铲翻另一面来继续烙。反复翻面烙两次,饼体的中间微微的鼓起,像这样就完全熟透了。

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把鸡蛋饼对折三次,像这样折成一个口袋形,就可以盛出来了。就按照这个方法把剩下的面糊全部摊成一张张的鸡蛋饼。我家小孩特别喜欢我做的这个鸡蛋饼,有蛋有主食,还有菜,还有肉,营养特别的丰富,早上不知道吃什么的时候啊,做上一份,一口气能够吃三个呢。

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四、早餐对营养要求高,需要合适的搭配

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鸡蛋饼全部摊好了,装盘,再配上一杯豆浆或者是牛奶,营养早餐就搞定啦,吃起来柔软劲道,实在是太香啦,喜欢的朋友别忘了收藏起来一份。

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