早餐食谱大全及做法大全(早餐做点什么又快又好)

《黄帝内经》中曾说:“肝者,将军之官也,谋虑出焉”,肝脏在众多器官中被称为“将军之官”。俗话说:“养肝就是养命,肝好一切都好”。

一日之计在于晨”,早餐作为三餐中最重要的一顿,有着承上启下的作用,对我们的身体也很重要。李兰娟院士曾说过:早上是养肝“黄金期”,建议多吃3种早餐,或有利于养肝

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1.谷类食物

像黑米、糯米、小米等,这些食物中含有丰富的营养物质,具有健脾补肝的作用。

推荐做法:【鸡丝芹菜小米羹】

1.新鲜的芹菜一把,摘下一点嫩的芹菜叶放在盆中清洗干净。适量的小米,提前用清水浸泡更容易煮熟。生姜一小块切成姜末,大葱白一段切成葱花,胡萝卜半根切成胡萝卜粒,一点鸡肉丝备用。

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3.锅内烧油,油烧热以后倒入鸡肉丝,炒至鸡肉丝发白,倒入准备好的葱姜胡萝卜粒,翻炒出葱姜的香味,加入适量的清水,开中火把水烧开,转为小火,倒入浸泡好的小米,水再次沸腾以后沿锅边打去浮沫,小火煮10分钟,煮至小米变软。

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4.加入食盐4克,鸡粉2克来调味,随着煮制的时间越来越长,小米粥会慢慢煮至粘稠,这个时候要用勺子搅动避免糊底,出锅前放入芹菜叶,搅几下就熟了,关火把小米粥倒在盆中就能上桌食用了。

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5.好了,一道清淡养胃的粗粮小米粥就做好了。

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推荐做法:【青豆玉米饼】

1.准备青豆小半盆、玉米粒小半盆,青椒和红椒都切成丁,把玉米粒,青豆和青红椒丁都放在一个盆里面。

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2.盆中打入两个鸡蛋,倒入一些芝麻香油,放入鸡粉2克,食盐2克 ,十三香1克,用手抓匀以后放入适量的面粉搅拌成面团。

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3.锅内烧油,油热以后把青豆玉米团成一团,放在锅中用手按压成饼,,用小火煎制,等到一面煎黄以后翻过来煎另外一面,盖上锅盖转小火焖一会儿,等到两面都煎黄以后即可铲出来放在盘中。

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4.好了,一道鲜美的青豆玉米饼就做好了。

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2.绿色食物

比如西蓝花、黄瓜、苦瓜、空心菜等,中医认为青色入肝,绿色食物通过滋补肝经,有着养肝护肝的作用。

推荐做法:【凉拌西蓝花】

1.准备西蓝花一朵,先把根部切掉再切成一小朵,比较大的切开放在盆中,加入清水浸泡清洗,加入食盐可以更好的去除西蓝花的农药残留。胡萝卜一根削去外皮,切成薄的菱形片,大蒜几粒剁成碎末。

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2.准备一个小盆,放入食盐2克,鸡粉2克,芝麻香油3克,加入凉开水,用勺子搅拌均匀备用。

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3.锅内烧水,加入食盐2克入底味,水烧开以后,把西蓝花和胡萝卜倒入锅内一块焯水,焯水30秒以后西蓝花断生捞出,用凉水快速冲洗可以使口感更脆,倒入盆中,倒入调好的调料汁和蒜末,用筷子搅拌均匀以后倒在盘中即可食用。

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4.好了,一道非常可口的凉拌西蓝花就做好了。

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推荐做法:【爆炒空心菜】

1.准备一把新鲜的空心菜,把根茎切掉再切成均匀的小段,切好以后放入清水中,把上面的泥沙洗干净,捞出来沥干水分,再切点蒜末放入盆中,再抓入几粒干辣椒备用。

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2.焯水的时候放一些植物油和食盐,既能入底味还能保持空心菜翠绿的色泽,水烧开以后把空心菜倒入锅中,快速烫20秒钟,空心菜塌软、返青以后倒出来,用清水冲洗几下,控水备用。

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3.锅内烧油,油温五成热时,倒入蒜末和干辣椒一起翻炒出蒜香味,把空心菜倒入锅中翻炒几下,加入食盐2克,鸡粉2克,转大火快速爆炒10秒钟,淋入一点水淀粉和芝麻香油,让调料更好地吸附在空心菜上面,翻匀后即可出锅装盘。

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4.好了,一道清淡爽口的爆炒空心菜就做好了。

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3.蛋白质食物

说到养肝蛋白质是少不了的,因为蛋白质可以促进肝细胞再生,所以吃蛋白质有养肝护肝的作用。比如鸡蛋、豆制品、牛奶、杏仁等。

推荐做法:【鸡蛋羹】

1.盆中打入三个鸡蛋,加入食盐1.5克入低味,用筷子快速搅散,顺着一个方向搅动,加入少量的温开水,继续顺着一个方向搅动蛋液,蛋液和水的比例为1:2,打出气泡用小勺子把上面的气泡全部舀出来。再切点葱花备用。

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2.锅内烧水,水烧开后放上篦子,把鸡蛋液倒入一个小盆里面,上面盖上一个盘子,这样便于水蒸气的上升,而不会滴在鸡蛋羹上面,保持鸡蛋羹表面的光滑平整,开小火,盖上盖子,蒸8分钟左右。

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3.8分钟以后拿出鸡蛋羹,浇上生抽适量,倒入香油,撒上葱花作为点缀。

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4.好了,一道鲜嫩营养的鸡蛋羹就做好了。

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推荐做法:【三色杏仁】

1.准备适量的杏仁,放入温水浸泡20分钟。洋葱半个,切成杏仁大小的颗粒,用手抓散。红椒半个,青椒半个,都切成杏仁大小。

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2.锅里烧水,水开后倒入泡好的杏仁,加入一勺食盐入底味,焯水1分钟后捞出,用冷水冲洗干净。

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3.把杏仁、洋葱、青红椒倒入凉拌盆里,加入适量的食盐,胡椒粉,白醋,葱油,芝麻油,颠盆拌匀即可装盘。

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4.好了,一道非常美味的三色杏仁就做好了。

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