鸡蛋土豆饼的家常做法（土豆丝鸡蛋饼怎么做）

想要早餐营养丰富，又能增加蛋类的营养摄入，其实就是蔬菜和蛋的结合，吃起来又不失单调，而且口感丰富，再配上牛奶或稀粥，已经很美味了。

今天就给大家分享这道土豆丝鸡蛋饼，主要食材我选用了土豆和鸡蛋，再加上孩子们最喜欢吃的火腿肠，里面放了葱花味道更香，鲜中有香，挑食的孩子闻了都想吃。学会这土豆丝鸡蛋饼这种做法，早餐不再是件复杂的事了。下面是详细做法，一起来看看吧。

原料： 土豆一个、鸡蛋4个

做法步骤：

第一步、准备一个土豆切成丝。

第二步、将土豆丝用水浸泡，加入少许的盐和几滴白醋防止土豆氧化变色。

第三步、打4个鸡蛋，把蛋黄和蛋清分开备用。

第四步、火腿肠切成丝。

第五步、准备辣椒和葱花。

第六步、把浸泡好的土豆丝和火腿丝葱花辣椒放一起。

第七步、倒入鸡蛋清和适量的面粉，一勺食盐和适量的胡椒粉，少许的十三香。

第八步、把土豆丝搅拌成黏糊状就可以了。

第九步、锅中热油，把土豆丝放入，弄成鸟窝的形状，然后放入蛋黄。

第十步、等一面煎至金黄再翻面。

第十一步、成品了。

通常情况下我们都是把土豆炒着吃、或者凉拌吃，这道煎着吃的土豆丝饼，以土豆丝为基础烙成早餐饼，一口咬下去，既有土豆的清脆、又有饼的柔软清香，有菜有蛋还营养饱腹，当早餐真的是再合适不过了。

然后我们还可以搭配一杯现做的花生核桃露，核桃可以改善血脂，健脑补脑，还可以改善睡眠，润肠通便等功效。对于正在成长发育的小孩子来说，家长们不妨让孩子每天吃点核桃，这样有利于促进其智力发育，对学习也很有帮助。