舌尖上的中国美食菜谱大全_舌尖上的中国家常菜

金针菇豆皮卷是一道普通的家常菜。金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处。 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白、大量卵磷脂，能防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

用料

• 豆皮 4张
• 金针菇 150克
• 韭菜 几根
• 生姜 4片
• 大蒜 4瓣
• 小米辣 3个
• 油 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 1勺
• 细砂糖 少许
• 盐 适量
• 花椒粉 适量
• 玉米淀粉 3克
• 老抽 半勺

做法步骤

1、准备好食材

2、金针菇切去根部

3、韭菜、金针菇冲洗干净

4、阳台小米辣来3根

5、洗干净

6、切碎

7、加入蚝油

8、加入细砂糖

9、加入盐、生抽

10、加入花椒粉

11、拌匀备用

12、韭菜焯水

13、捞出放入凉水中备用

14、豆皮一分为四

15、金针菇分成1指粗细的小份

16、金针菇卷放在豆皮上

17、用豆皮将金针菇卷起来

18、用韭菜固定

19、锅中放油烧热

20、放入金针菇腐皮卷

21、加入清水，将调料淋在上面

22、大火煮2分钟，加了老抽的水芡淋上去，烧开后关火出锅

23、装盘食用

24、成品图

小贴士

不能吃辣的可以不放小米辣，想要香口一点可以多放点油将豆皮煎至金黄再加水煮，也可以出锅后淋一层热油。

豆皮的营养功效

可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

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