酸甜排骨怎么做才好吃 酸甜排骨怎样做肉软松

排骨有着丰富的维生素、蛋白质、磷酸钙、骨黏蛋白、脂肪等营养物质，可以改善缺铁性贫血，所以不少人时常会买一些排骨回来制作，适当的给自己补充营养。而排骨有着众多的做法，可以香煎、炖煮、红烧，也可以糖醋。

糖醋排骨应该是不少人都喜欢吃的美味佳肴。今天就给大家分享糖醋排骨的制作方法，学会以后你也能做出美味可口的糖醋排骨，一起来了解一下吧~

step1

排骨洗干净，倒入凉水锅中，加入料酒、葱段、姜片进行焯水，大火煮沸后撇去浮沫，捞出排骨温水洗净后擦干，排骨汤留用。

step2

再起一口锅，倒油，加入冰糖，小火慢炒，进行熬糖色，熬制成琥珀色即可。

step3

糖色熬好以后倒入排骨进行翻炒，炒至排骨表面金黄时再倒入开水，用开水会让排骨吃起来更加的软烂。

step4

依次将料酒、生抽、香醋以1:2:3的比例倒入锅中，然后放入葱段、姜片、八角、花椒，大火煮开，转小火盖盖焖煮40分钟。

step5

出锅前10分钟放入食盐，继续焖10分钟。

step6

开盖后转大火收汁至粘稠，沿锅边淋1勺陈醋（增加酸味和风味）翻炒均匀，撒上一撮熟白芝麻，就能出锅啦~