“人民体质要加强，驴肉火烧加板肠”。全国大热的纪录片《风味人间》中曾这样写道：喜爱的人把各种溢美之词送给它，甚至敢于将它与某种东方神兽的肉并称。《舌尖上的中国》最经典的描述：保定人民的一天是从一顿驴火开始的。足可见驴肉火烧在保定人心中的地位。
保定街头随处可见的驴肉火烧门店、小吃摊，是保定的一道特色景观，也承载了保定悠久的饮食文化。从市区到村县，各处都是打着形形色色的正宗驴火招牌的大小店铺，驴火品质却是良莠不齐，有的不仅以次充好，甚至出现”假驴肉”。今年年初，一家知名驴火店被爆出造成多人腹泻的事件，也为保定驴火笼罩上了一层阴影。
上周，本报发起话题”一起来聊，关于驴火那些事儿！”，得到了网友的热议：”来俩板肠儿肉滴，粥捏我先盛一碗””我家楼下的最好吃！””徐水下高速那家，从小就吃了，味道依旧很好””小时候，我妈经常给我买阳光大街爱民小学附近的喜乐驴肉馆的驴肉火烧，那会儿2块钱1个””徐水礼堂北边那家，每天一头驴，自己排队取火烧皮，肉塞的满满滴”……
对于驴火，每个保定人似乎都有说不的话，每个心中也都有他自己最为钟意的那家火烧店。针对上期话题读者和粉丝的反馈，本报开展”保定驴火十大名店 “评选活动，诚邀读者、粉丝、餐饮专家、美食博主、网络大V等共同参与，一同评选出你心中的驴火”代言”！
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