炖燕窝的正确方法（燕窝应该怎么炖）

燕窝滋阴润肺，补而不燥；养颜美容，使皮肤嫩滑、弹性有光泽。益气补中，促进血液循环，可以增进胃的消化和肠道吸收力。

有条件的都喜欢吃燕窝养生，但是燕窝吃不对方法，白费力气也白费东西。燕窝本身是个好东西，但也要吃对了才能发挥最佳效果！那到底怎样正确的炖燕窝呢？让我们来看看吧！

泡发

取出一盏燕窝。浸水泡发。放在一个干净清洁的容器里，加入纯净水或者矿泉水。

【注意】

①容器不可有油分，否则燕窝发不起来

②水可以使温的，但是不可以 过高，20-30°C即可，高温会破坏营养成分

③水要完全没过燕窝，一定要将燕盏燕角位置浸没在水下

④如果燕窝吃起来有腥气，可以再反复浸泡几次。

⑤浸泡燕窝时间应当适中，约为4-8小时，不宜太短或过长。

⑥燕盏在泡发1-2小时之后待燕窝泡软，揉搓两边燕角使其散开。

去毛

1. 待燕窝泡发1-2小时泡透发胀后，我们要用镊子轻轻择去燕毛和杂质。

2. 在燕窝泡透后，放在网眼很小的过滤网内，一边用水冲洗，一边把燕窝撕成条状，这样比较容易冲去杂质，反复的多冲洗几次之后再捞起来。

【注意】

泡发好后的燕窝要依照纹理扯开，特别是角头部分，这样是为了炖煮好口感均匀，如有细毛可以用镊子除掉。

炖燕窝

1. 将浸泡去毛好的燕窝及最终浸泡燕窝的水一起放入炖盅内，加入适量开水并盖好

2. 将整个炖盅放入锅内，锅内注入热开水，水位至炖盅的一半高度。

3. 先大火炖煮开，然后再隔水文炖1小时左右，可以根据自己喜欢的口感掌握时间，控制在40min至2h之间最好。

【注意】

①放入炖盅内的水位不超过该炖盅的三分之二，燕窝在炖的过程中，还会涨大，令水位升高。

②炖煮时不要和其它东西一起炖，红枣牛奶水果等可在燕窝炖好后放入

③中医认为，燕窝应该配冰糖，不可用红糖或者白糖。因为冰糖是众多糖中最朴素、滋补，能润肺和补中气。

吃燕窝的禁忌

1. 禁忌油腻性食物

吃燕窝期间要避免吃一些油腻性的汉堡或者薯条，这些会引起肠胃道的负担，从而会导致燕窝的营养物质吸收受到影响，不利于身体的滋补保养。

2. 禁忌一次性吃过量

燕窝属于滋补类食物，通常不可一次性吃过量，容易引起身体的上火，还有可能出现便秘的可能性。过量食用燕窝容易引起体内的肝火和胃火旺盛，如果在上火期间继续食用燕窝，一般对自身的伤害性增大，恢复难度增加。

3. 禁忌茶饮

食用完燕窝后，不可饮茶，茶中含大量的茶酸，会破坏燕窝的营养。

4. 禁忌伤风感冒期间食用

感冒发烧期间，人体的免疫系统功能比较差，消化功能也非常弱，不仅难以吸收燕窝成分，可能会引起发热加重，延缓恢复进程。

燕窝是一种很好的滋补品，营养丰富，受众人群很广，对于不同的人群有不同的作用，但是需要正确的食用燕窝才能更好的吸收并且消化其中的营养，最大程度发挥其滋补作用。