麦当劳麦香鱼为什么没有了（麦当劳麦香鱼的酱）

在140亿卖掉中国区的业务之后，麦当劳又要卖调味酱赚钱了！

在加拿大举办的一个国际食品展会上，来自美国的快餐巨头麦当劳参展了。但它展出的食品不是经典的汉堡和薯条，而是调味酱。

这出乎很多人的意料。但调味君发现，麦当劳为卖酱已在3-5年前就开始布局。

将私用40年之久的“秘密武器”产业化，会成为麦当劳的新“赚钱神器”吗？会让连续下滑的麦当劳业绩变笑脸吗？

我们拭目以待。

■《调味品商界》撰稿人 | 良姜发于 北京

1、麦当劳开卖调味品

近日，在加拿大举办的一个国际食品展会上，来自美国的快餐巨头麦当劳参展了。但它展出的食品不是经典的汉堡和薯条，而是调味酱。

据《调味品商界》（ID:twpsq0909）读者现场反馈的信息称，麦当劳展出的调味酱并不简单，是其巨无霸汉堡的酱汁。该酱汁的配方已保密了40多年。

这出乎了不少人的意料，但这还不是最意外的。展会还没有结束，麦当劳就在加拿大宣布，今年春天，麦当劳的三大汉堡酱汁（巨无霸、麦香鸡和麦香鱼酱汁）将全面进入加拿大的商超渠道，开卖！

这意味着，加拿大人不用跑到麦当劳门店，就可以在家里体验他们最喜欢的、世界知名的酱汁了。

至于将珍藏40年秘方产业化的动因是什么？麦当劳的汉堡酱汁会不会在其他国家卖？还会不会推出其他麦当劳产品的酱汁？加拿大麦当劳都没有正面回答。

2、一瓶酱曾被炒到12万

在加拿大的欲言又止，留下了一串问号，这给麦当劳卖酱汁之举增添了不少神秘。

据调味君（ID:twpsq0909）了解，麦当劳要卖酱汁赚调味品的钱，并不是突然之举。很久之前，就已在澳大利亚和美国进行过市场测试。

那还是2015年2月，麦当劳在澳大利亚950家门店里推出25毫升装的巨无霸酱汁单品。他们还做了一个专卖巨无霸酱汁的自动售货机，在澳大利亚全国巡回。

数据显示，麦当劳这次一共卖出了4000瓶巨无霸酱汁。噱头十足的是部分酱汁还被拿到Ebay上拍卖，价格炒到了1.8万美元，约合人民币12万元。

来到2017年，麦当劳在美国通过iMessage 的小程序，以“找酱”的形式，免费派发出了一万瓶巨无霸酱汁。

与在澳大利亚一样，营销味道同样十足。

3、收入下滑后的无奈之举

蛰伏三年，才在加拿大正式开战。这十分契合麦当劳一贯的严谨风格。但在一定程度上说明，在对私用了四十年之久的“秘密武器”调味酱产业化这件事上，是十分小心翼翼的，甚至有些许被动和无奈。

来自麦当劳的年报数据显示，自2014 年以来，麦当劳全球的收入持续下滑，3年间共下降了 12.4%。

这其中的原因很多。

1.随着中国经济的发展、消费的升级，健康饮食主义的流行，让过往盛行的快餐正成为不少人饮食的第二选择。

2.快餐的红海竞争越来越激烈，市场份额被抢食严重。

还以中国为例，除去肯德基、汉堡王等一众美国老对手，真功夫、永和豆浆等中式连锁快餐品牌，一些本土洋快餐品牌，比如德克士、华莱士等，也日益崛起，发展速度惊人，华莱士拥有4800家门店，德克士则拥有2160门店。

竞争对手近年的高成长，让麦当劳相形见绌：无奈之下，今年1月，麦当劳顺势把中国内地和香港业务的控制权低价卖给了中信股份、中信资本和凯雷亚洲基金。

3.O2O外卖平台的崛起。

比起高成长的竞争对手，更厉害的是，O2O外卖平台的崛起，消费习惯开始升级迭代，也让消费者有了更多的选择。

中国市场的遭遇可谓麦当劳在全球市场的缩影。面对左右夹击的麦当劳，要续写曾经的成长神话已是不可能的任务。

4、会是麦当劳新的“赚钱神器”吗？

更确切的信息显示，在加拿大展会上，麦当劳的酱汁并没有单独出展，而是出现在卡夫亨氏的展区。

这传递出了麦当劳的酱汁，或将乘坐卡夫亨氏在商超渠道的高速公路，迅速占领商超，成为一道风景。

麦当劳已经风靡全球数十年，在全球有3.6万家门店，有着数以亿计的粉丝，这为其调味酱汁奠定了庞大的市场基础。同时，随着调味品向复合方便化发展的趋势，调味酱的发展方兴未艾，林依轮的饭爷辣酱曾在两个小时狂卖3万瓶，刚结束的成都糖酒会，半数以上的参会企业推出了调味酱新品，调味酱的热度可见一斑。

但它会成为麦当劳的新赚钱神器吗？

我们唯有拭目以待。但同时发问，麦当劳都卖调味酱了，肯德基的酱料还会远吗？