麻婆豆腐可以用老干妈做吗?麻婆豆腐有着豆腐的细嫩爽滑，再加上麻辣的口味，让人吃得非常过瘾。我们可以用老干妈制作的哦，也非常的好吃，来看看吧!
麻婆豆腐可以用老干妈做吗
老干妈是留学生心目中的女神，我超爱吃豆豉风味的那种，简直是无此不欢，用它来做麻婆豆腐也很简单
用料： 嫩豆腐、老干妈豆豉酱、花椒、蒜、冰糖、生抽、老抽、盐、小葱
做法
豆腐略冲洗一下，切成小块
锅内放食用油+老干妈豆豉酱中的红油，烧到6成热，放入花椒，出香味后加蒜末炒香
放入豆腐，摊开，转小火煎至一面微黄，翻面继续煎至微黄
转大火，快炒(这个时候豆腐不会那么容易碎，因为已经煎得有些硬了)放入盐、生抽、冰糖、老抽(这个上色用的，放一点即可)，稍翻炒至上色
加入热水，没过豆腐豆腐即可，转中小火，炖至收汁
洒小葱，起锅开吃
做麻婆豆腐用什么豆腐
豆腐有水豆腐(南豆腐)、老豆腐(北豆腐)。麻婆豆腐本来就是四川那边的菜，正宗的麻婆豆腐用的是南豆腐，南豆腐，又称嫩豆腐、软豆腐，麻婆豆腐是川名菜，使用嫩豆腐制作的，就是用南豆腐。大厨一般都是用南豆腐，大厨技术好，即使用南豆腐煮的时候也不易破，比较嫩，也不需要煮那么长时间。而家里一般北豆腐比较多。北豆腐比较耐煮，不易破，形比较整，多煮一会就入味了。
麻婆豆腐吃多会上火吗
当然哦。
对于吃惯辣的筒子来说，尤其是北方筒子来说，吃麻婆豆腐可能并不会有上不上火之说，但是对于一些部分孩子来说，吃麻婆豆腐真的是作死的节奏呢。如果你本身就上火，麻婆豆腐不适合你吃哈。不凑巧刚好你是肝火旺盛的孩子，那么也不要吃麻婆豆腐。
要是你体质不适合吃麻辣的麻婆豆腐，但是又想吃怎么破?不捉急，可以一边吃麻婆豆腐一边吃点下火的食物啊，绿豆、莲藕、马蹄、海带等食物都是极好的。又或者来一锅冰糖炖雪梨，好吃不上火!
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