板栗的做法家常水煮，板栗是隔水蒸还是水煮

栗，在《诗经》中就有描述，所以我们可以知道，板栗在我国的栽培历史已有最少2500余年之久了。那么悠久的食用历史，古人发明了很多栗子的吃法，比如板栗炖鸡、糖炒栗子、栗子饼、栗子泥、栗子糕等等。

栗子的做法很多，但是都需要先剥壳，这是一个很麻烦又费时的步骤。如果板栗处理不好，壳里面还有一层膜，会粘连在板栗肉上，很难处理。像外面买的糖炒栗子，壳都很好剥，那么他们都是怎么煮的呢？

板栗怎么煮？用冷水还是热水？其实很多人都会在家里自己做糖炒栗子，但是都失败了，做出来的糖炒栗子很难剥壳，吃得费劲。所以下面教你正确的方法，做好的板栗，自动脱壳，好吃又不费劲。

传统的糖炒栗子都是用糖和小石子混合一起炒的，炒出来的板栗味道香甜。但其实板栗不需要加糖炒，加不加糖，板栗吃起来都很香甜。如果在家里，也可以不用小石子，直接用铁锅干炒就可以了。

下面分享一个无糖炒板栗的做法，健康又好吃。

准备食材：板栗、开口器。

步骤1：板栗清洗干净，然后用开口器在板栗表面开一个十字口，如果没有开口器，用小刀也可以。记得开口尽量长一些，深度在5mm左右。

步骤2：然后上锅蒸15分钟左右，把板栗蒸熟。这里不用煮的，不管冷水下锅煮还是热水下锅煮，都不如蒸得好。煮板栗，水分多，板栗壳湿润，不易剥开。

步骤3：准备一个铁锅，把蒸熟的板栗倒入锅中，小火不停翻炒。一定要小火，而且不停翻炒，不然会糊锅。然后一直翻炒至板栗的开口变大，轻轻一剥壳就自动脱落就可以出锅了。

这样炒的板栗，方法简单，不需要烤箱，板栗壳超好剥的，你们学会了吗？