河粉又称沙河粉，形状是扁宽。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。1860年左右源自广州沙河，因而得名。
用料
- 河粉 200克
- 鸡蛋 1粒
- 瘦肉 80克
- 韭黄 40克
- 花生油 35克
- 盐 1克
- 生抽 15毫升
- 腌肉调料：
- 生粉 4克
- 料酒 10毫升
- 生抽 5毫升
做法步骤
1、瘦肉切片，放入腌肉调料腌制一会儿
2、韭黄洗干净后切段，鸡蛋打散
3、锅中放15毫升油烧热
4、倒入蛋液
5、炒至凝固后装盘备用
6、锅中放入剩下的油
7、放入猪肉
8、大火翻炒至8成熟
9、放入韭黄
10、翻炒一下
11、放入河粉
12、放盐
13、放入鸡蛋
14、放酱油
15、拌匀后翻炒一分钟
16、出锅装盘
17、成品图
小贴士
配菜可以根据自己口味自由调整，喜欢吃辣的配上辣椒酱更加美味！
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