用料
- 黑鱼片 500g
- 番茄 5个
- 姜蒜 适量
- 料酒 2勺
- 盐 适量
- 小茴香 50g
- 大料 3个
- 良姜、豆蔻 若干
做法步骤
1、准备5个熟透的西红柿，热水烫至去皮，鱼片我买的现成的。
2、两个西红柿6瓣蒜粉碎成番茄汁，剩下的三大颗切碎。鱼汤料有姜片、小茴香、豆蔻、良姜、大料，用无纺布做一个小料包，小茴香多放一些。
3、少许油下入番茄块炒出汁，再加入番茄蒜汁，加开水煮至沸腾，放入刚才准备的调料包滚半个小时，加入盐、蚝油、少许鸡精，将西红柿的酸味煮掉一些。
4、滚汤的时间做个烫面烙饼，两碗面花椒粉少许盐，热水一半烫面筷子搅散，稍微凉一些不烫手时加冷水和成面团。
5、醒面10分钟，切成小剂子，擀圆，平底锅放油煎至两面金黄。
6、出锅切好装盘。
7、准备喜欢的蔬菜、蟹棒、豆腐、土豆等配餐，锅底开后放入鱼片。在煮鱼片前可以先喝口热汤哦～
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