芋头怎样做好吃又简单（芋头的家常做法）

“一餐一饭，心有所栖。柴米油盐，爱有所依。静看一树花开，慢享三餐四季。”大家好，我是爱美食更爱生活的晓峰。来到十二月份，气温骤降，再加上接连几天的降雪，立马有了寒冬的感觉，大街上的行人也开始穿起了厚重的羽绒服，下班后也都急匆匆地往家赶，回家后都希望吃上一顿热气腾腾的饭菜，来驱赶寒气，这时吃上一碗热乎乎的炖菜是最合适不过了。天冷了，我家每天晚上都会做上一锅红烧芋头，营养又养胃，解馋还下饭。

说到芋头，很多人都不陌生，对于家里的老人老说，它可是一个宝贝。芋头的口感绵甜香糯，细腻滑嫩，营养极高，块茎中淀粉含量高达70%，即可当菜又可当粮食。它富含蛋白质、维生素以及钙、镁、磷、铁、钾、钠等微量元素，钾含量极高，有和胃健脾、补气益肾、解毒散结等功效，被称作天然的“养胃专家”，常吃芋头可以提高身体免疫力，对身体非常有益。

记得小时候，农村老家最经典的做法就是蒸芋头，蒸好的芋头原汁原味，一次多剥几个放到盘子里，再撒上白糖蘸着吃，甜甜糯糯的营养又好吃。蒸芋头简单又好吃，但缺点就是没有滋味，所以很多朋友不喜欢，今天小编就分享一个芋头的风味做法，做法简单，味道鲜美，大人和孩子都喜欢！

1、先把芋头表面的长毛揪干净，然后放入水中用牙刷反复地刷洗，直到水不浑浊，捞出后开始用刮皮刀或小勺子仔细地刮去外皮，再次清洗干净后切成滚刀块备用。

芋头的汁液粘粘的，削皮的时候很容易打滑，而且很多人都对它过敏，因此去皮时尽量戴上一次性手套，防止过敏或被削皮刀伤到手。

2、准备辅料：一个红辣椒用于配色，去掉蒂和辣椒籽后切成小块备用；小葱斜着切段备用。

再准备料汁：碗内分别加入食盐和白糖各一匙、适量的生抽、一点老抽、1勺淀粉和适量的清水，搅拌均匀后备用。

3、接着热锅加油，油温五成热时下入红椒块，翻面煎制，煎至辣椒表皮呈虎皮状时关火，盛出备用；就着锅里的热油倒入芋头块，继续煎制，直到煎至芋头表面变得金黄时倒入之前调好的料汁，然后盖上锅盖大火焖2分钟。

3、两分钟开锅看一下，如果汤汁较多再继续大火收一下汁，然后再倒入煎香的红椒块和小葱段，继续翻炒均匀后即可关火出锅，真香啊，入味又好吃，吃上一口便会让你回味无穷！

冬天正是吃芋头的季节，这样简单一做，味道鲜美，解馋又下饭，大小朋友都喜欢。