怎样做麻婆豆腐_麻婆豆腐的做法作文美食介绍

麻婆豆腐（拼音：má pó dòu fu；英文：sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川地区传统名菜之一，属于川菜，主料为：豆腐，辅料为：蒜苗、牛肉沫(其他肉也可以)，调料为：豆瓣、辣椒面和花椒面、酱油、生抽、老抽、糖、淀粉等，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“麻婆豆腐“被评为“中国菜”四川十大经典名菜。

在这里，因麻婆豆腐作为一道素菜放在了餐桌上，介绍的做法没有放肉沫。

原料：豆腐一块，蒜苗两根，半头蒜，郫县豆瓣酱，花椒粉，淀粉一勺。

做法：

1、豆腐根据个人爱好切块，蒜苗切断备用，蒜拍成蒜沫备用。

2、起锅倒入适量的菜籽油，油冒烟后放入豆腐，煎至金黄，下入蒜沫，一勺豆瓣酱，翻炒均匀。

3、加入花椒粉，鸡精，生抽，老抽少许，加入一碗水，没过豆腐为佳。

4、炖十分钟后放入蒜苗，淀粉勾芡，三分钟后大火收汁，麻婆豆腐就可以出锅了。