水果生日蛋糕能存放多久(生日蛋糕放几个小时会坏吗)

炎炎夏日,烘焙人总是担心产品变质了,特别是自己手工制作的蛋糕。当选用的都是天然新鲜的原料,那保质期还会更短……

蛋糕是由面粉,鸡蛋,糖,油脂制作出的,这些原料营养丰富,非常容易被细菌污染,即便是经过高温烘烤后,仍会残留耐高温细菌的生息繁衍,最终造成蛋糕变质。变质的蛋糕可能会出现回潮、干缩、走油、变味、发霉等现象。

水果生日蛋糕能存放多久(生日蛋糕放几个小时会坏吗)-1

那么,蛋糕怎么才能保存好,一般可以放多久?今天欧小奇总结了几种常见蛋糕的保存方法,烘焙人必备!满满的干货,收藏起来吧!

水果生日蛋糕能存放多久(生日蛋糕放几个小时会坏吗)-2

01.普通蛋糕胚

像是我们常做的海绵蛋糕、戚风蛋糕,在烘焙之后表面的水分立刻就会减少,所以在散出蒸汽之后需要稍稍放置一段时间,等待“泛潮”(吸收空气中的水分后变软)。

完全冷却后再用保鲜膜贴面密封,装入封口袋或密封盒冷藏保存,但要记得3天内食用完。

水果生日蛋糕能存放多久(生日蛋糕放几个小时会坏吗)-1

02.磅蛋糕胚

磅蛋糕一类的蛋糕胚脱模后,需要趁热在表面刷上糖浆或酒类,也可以是含酒类成分的果酱,能够在阻止水分流失的同时进行防腐处理,口感也会较为湿润。

用保鲜膜贴面密封起来放入冰箱,冷藏可保存2周时间;冷冻可保存1个月左右。

水果生日蛋糕能存放多久(生日蛋糕放几个小时会坏吗)-4

03.水果蛋糕

没有鲜奶油和水果的蛋糕可将厨房用纸打湿后稍微拧干至不滴水,搭在蛋糕盒边上,再盖上包装盖,然后包上保鲜膜后放到冰箱保存。

如果带水果(水果未经烘烤)的蛋糕,因水果易氧化变质,所以建议要当天食用。

水果生日蛋糕能存放多久(生日蛋糕放几个小时会坏吗)-5

04.奶油蛋糕

至于奶油蛋糕,一定要放进冰箱0-4度保藏,并且3小时内食用。

水果生日蛋糕能存放多久(生日蛋糕放几个小时会坏吗)-2

05.慕斯蛋糕

制作好的慕斯胚在不脱模的情况下,保鲜膜密封冷冻可保存1个月。

脱模后直接密封冷藏保存,3天内食用最佳若有新鲜水果装饰,则建议在当天食用。

水果生日蛋糕能存放多久(生日蛋糕放几个小时会坏吗)-7

慕斯切忌反复冷冻保存,解冻后再结冻的慕斯会产生冰渣,非常影响口感!

冷冻后的慕斯食用时提前20-30分钟取出常温退冰即可。若离开冰箱较久的慕斯蛋糕太软,可以放入冰箱冷藏适当时间后再开吃。

现在流行的喷砂蛋糕,是慕斯冷冻脱模取出后立即进行喷砂(目的是确保慕斯表面温度够低,可以形成喷砂层),制作好的喷砂蛋糕建议是冷冻保存哦~

06.乳酪蛋糕

乳酪蛋糕必须冰箱保存,冷藏可保存7-10天,冷冻可保存2-3个月。

水果生日蛋糕能存放多久(生日蛋糕放几个小时会坏吗)-8

蛋糕保鲜小tips:

众所周知,蛋糕的保质期限很短,尤其是夏季,气温一高或者一隔夜,蛋糕就容易变质了。那么,夏季蛋糕该怎么保鲜冷藏呢?

刚买回来的蛋糕,暂时不吃的话,尽早放入冰箱冷藏,如条件不允许,可以放置在阴凉通风的地方(最好还是放冰箱,因为夏天温度高容易导致蛋糕融化)

打开蛋糕包装纸盒的盖子,将拧干的湿纸巾搭在盒子外面,盖上盖子,包上保鲜膜放到冰箱冷冻。

(注意:这样的冷冻方法适合没有鲜奶油和水果的蛋糕,因为这个办法只能减缓面食品变硬的速度,只要时间不要过长,都能收到一定的效果。)

当天吃不完的蛋糕可以分成几份放在密封的盒或罐子里,放到冰箱的冷冻层里冻起来,要吃的时候提前拿出化开。

将苹果切开与蛋糕一起保存,苹果不但可以保持蛋糕的水分,苹果的香味还能让蛋糕更香!

把蛋糕放在密封容器中,在密封容器里再加一片新鲜的面包,当面包发硬时,及时更换一块新鲜的,这样可以适当延长蛋糕的保鲜时间。

水果生日蛋糕能存放多久(生日蛋糕放几个小时会坏吗)-9

无论在哪个季节,当天购买没有吃完的蛋糕都应尽快保存到冰箱冷藏,且36小时内吃完。随着时间的延长,大肠杆菌等微生物指标均有增长趋势,但均未检出致病菌,可口感不好影响健康总是不好滴!

水果生日蛋糕能存放多久(生日蛋糕放几个小时会坏吗)-10

夏季蛋糕保鲜知识就到这里啦~最后要提醒下各位小伙伴,虽然我们都掌握了正确的蛋糕保存方法,但为了享用到蛋糕最佳的口感,平时做蛋糕时完全可以依据人数来定制份量。

像是自己吃的话,做个一人份的就可以了,如果再搭配一杯酸奶或冰饮,生活的甜蜜度会瞬间爆棚哟。

文章中所含的所有内容,均由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权与违法违规的内容,请发送邮件至 782699939@qq.com 举报,一经查实,本站将第一时间删除内容。本文地址:https://www.jiaku.net/jk/49649.html

(0)
上一篇 2023-03-24 10:23:15
下一篇 2023-03-24 10:26:18

相关推荐

返回顶部