平菇和什么炒是绝配（平菇炒蛋）

小编说实话，干香菇其实就是易于保存，方便很多，但是小编还是喜欢新鲜的食材，今天就去菜市场买了这个平菇，平菇肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，平菇可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。干香菇好吃还是鲜平菇好吃？它肉质软嫩，益智健脑，当季最好吃。购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇。

平菇炒蛋

配料：

平菇 300克、花生油 60克

烹饪步骤：

1.平菇300克；鸡蛋两个；香葱两根；花生油60克；盐2克；蚝油10克。

2.把平菇去根部洗净，撕成小块。

3.把鸡蛋磕入碗中，加入切好的葱花打散。

4.热锅倒油烧开，再倒入蛋液，划散，盛出。

5.锅留底油，放入平菇爆炒一会，撒入盐炒匀。

6.放入鸡蛋混合，倒入蚝油炒匀，即可出锅享用。

烹饪小贴士：

1、增强免疫力：含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。2、调理疾病：可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、高血压等都有疗效。3、对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。4、舒筋活血：有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。5、延年益寿：平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。6、促进大脑发育：促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。