麻辣烫怎么个吃法，麻辣烫自己在家怎么做？

行走在美食街头，大家总会看到麻辣烫店铺里里外外，坐满了品尝麻辣烫的男男女女，不管多冷的天、多坏的心情，一碗麻辣烫下肚浑身都冒出了汗水，浑身无比的舒坦。

但是现在食品为了味道好，顾客喜爱吃到处充满科技与狠话。又因为商家质量良莠不齐，让许多脾胃不好的顾客，吃完麻辣烫就会闹肚子，因此又让人对麻辣烫望而生畏，在这里我大声的对你说，自己何必为难自己，难道在家做麻辣烫不香吗？

下面我就和大家共同探讨这款家庭版红油麻辣烫配方，希望大家喜欢！

红汤麻辣烫底料：

调料：牛油200克，菜籽油100克，郫县豆瓣酱80克，老干妈辣椒酱50克，朝天椒适量（按自己对辣的喜好添加），姜20克，葱10克，冰糖10克。

香料配方：

八角2克，香叶1克，白豆蔻1克，桂皮1克，丁香0.2克，小茴香2克，白胡椒1克。

操作步骤：

1.净锅上火倒入牛油和色拉油烧至五六成热时，放入葱姜炸香，然后捞出，再放入香料炒香，然后倒入全部调料炒出红油来。接着放入1小勺高度白酒，目的起到很好的增香调味的作用，搅拌均匀，再加入足量的清水，这个水量需要根据自己所准备的食材来控制。

2.最后重要的来了，加入1袋纯牛奶在里面，这样做出来的麻辣汤锅，吃起来更香，营养也更丰富。最后再放入2勺生抽，少许盐调味，搅拌均匀即可。

食材准备：

这款麻辣烫适合所有蔬菜、鱼丸、虾滑、火腿肠、粉丝、豆腐皮等等。