炸藕片怎么做酥脆好吃（莲藕怎么炒好吃又简单）

春季多吃莲藕，教给你老少皆宜的花样吃法，酸甜脆口，拿肉都不换。吃莲藕有很多好处，因为莲藕具有清热凉血、开胃健脾、益血生肌等功效，非常适合养生，一年四季都会有莲藕，因为莲藕生长在淤泥中，随时都可以吃到，不管是炖汤还是清炒，重要的一步就是要买对莲藕了，可能大家都不知道，莲藕分为脆藕和粉藕，就是口感上有所差异，脆藕的口感清脆，粉藕的口感粉嫩，但吃起来差别就大了，它们的烹饪方式也有差异，炖汤用粉藕，清炒用脆藕，今天我们就用莲藕给大家分享一个好吃的做法。

准备食材：

莲藕、木瓜淀粉、食用油、糖醋料汁

具体做法：

1.莲藕去皮，把切好的藕肉放在凉水里多清洗几遍，这样可以去除里面大部分的淀粉。

2.倒掉多余的水分之后，我们少量多次的往里面添加木瓜淀粉，最后一直搅拌到藕片都沾上淀粉的状态就可以了。

3.炸藕片的油温不能太高，我们控制在四五成热就要下锅，头一次炸的这个颜色不用太深，只需要表皮稍微有点变硬的程度就能出锅了。

4.油温升高之后我们再复炸一遍，这样口感会更加酥脆。

5.锅里留一点底油，倒上一包糖醋料汁，熬到起泡的程度就可以放藕片了，稍微翻炒均匀即可出锅。

6.糖醋脆藕的做法很简单，全程只需要一包料汁就能搞定，非常适合当作家常菜，喜欢的朋友可以自己在家试试。