牛尾汤的做法_韩式牛尾巴汤的做法

九层塔藤椒牛仔粒

食材&配料：

牛肉粒、鲜藤椒、九层塔、红椒丝、二荆条、蚝油、盐、胡椒粉、香麻油、味极鲜

制作步骤：

1. 牛肉清洗干净后切成粒，加入调味料腌制备用。
2. 起锅烧热油，下入九层塔炸好备用，再放入腌制好的牛肉粒过油后控油备用。
3. 起锅烧热油，爆香二荆条和鲜藤椒，加入拉油后的牛肉粒，再放入香麻油调味。
4. 起锅装盘时盘底铺上炸好的九层塔叶，垫上二荆条，上面放上牛肉粒，用红椒丝装饰。

韩式牛尾汤

食材&配料：

牛尾、黑虎掌菌、昆布、西芹、胡萝卜、洋葱、大葱、牛清汤、大酱、香叶

制作步骤：

1. 牛尾清洗干净后剁成块，凉水下入锅中，加入料酒煮开撇去浮沫后捞出用凉水洗净。
2. 牛尾下入锅中加入矿泉水煮两个小时直至软烂，胡萝卜、西芹块放入锅中煮熟。
3. 牛清汤加入大酱调味，加入煮好的牛尾、蔬菜、黑虎掌菌装盘，用大葱花和红椒丝点缀即可。

酸梅浸芭乐

食材&配料：

芭乐、酸梅粉、水、白糖

制作步骤：

1. 芭乐去皮和内瓤，切成同样大小的日字件，清洗干净。
2. 凉白开水中加入适量的盐调制成淡盐水，放入芭乐浸泡防止氧化。
3. 酸梅粉和适量的凉白开水加入白糖混合均匀，放入控水后的芭乐冷藏腌制入味，取出如图摆盘即可。