怎样炖胖头鱼好吃_炖胖头鱼头东北做法

怎样炖胖头鱼好吃_炖胖头鱼头东北做法-1

从小就听奶奶说,“吃鱼头能够变聪明”从那时起我就喜欢上了炖鱼头,每次家里烧鱼,最后的鱼头都是进入我的肚里,长大后我对鱼头的喜爱一点也没有减少,每次到超市看到有卖胖头鱼的我都会买一条回家炖,自从学会做饭后我家的鱼头都是以酱炖为基础,最后的汤可以配烙饼一起食用,那叫一个香,而且一点也不浪费,连鱼汤都剩没有剩下的,说到这里大家是不是已经按耐不住了呐,今天我就将做法带给大家,希望大家喜欢,好了话不多说上菜谱

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原料:胖头鱼一条、东北大酱、大蒜、生姜、大葱、干辣椒、大料(八角)、香菜、带皮五花肉

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调料:盐、鸡粉、白糖、酱油、醋、白酒、香油

第一步:将鱼头洗净用刀将链接头部的鱼身上的鳞去掉划上两条口子,然后用手扣去鱼腮将鱼头劈开成两半但是不要劈断,大蒜去皮拍碎,大葱切段、姜切片,香菜洗净切碎,五花肉切片

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第二步:锅中加入适量色拉油烧热,然后加入大料,葱姜蒜煸香加干辣椒五花肉爆香,最后将大酱下锅一起煸炒,出香味后加入酱油往锅里倒开水烧开

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第三步:煮开后将鱼头下锅,淋适量白酒加入盐、鸡粉糖调味,最后加少许醋,大火烧开小火慢炖半小时左右入味,出锅前撒香菜,吃的时候可以提前烙一张烙饼切块沾汤一起吃,倍儿香的,喜欢的朋友可以尝试一下,谢谢大家。

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