家庭做小油条简单方法教程_做小油条简单方法

油条是我们日常生活中经常吃到的一种面食。在我这边,它是以早餐形式出现最多,稍微晚一点 的话就卖光了,可见它的欢迎程度。大部分人对油条的搭配是豆浆。豆浆油条也成为了早餐的标配。其实除了豆浆之外,搭配白粥粗粮粥也是很不错的选择。这次要分享的是一道家常小油条的做法,听名字就知道了,是一个小油条,外观小巧,吃多少拿多少,绝对不会浪费。

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外面买的油条很好吃,外皮酥脆,内部中空,吃着酥软筋道。放置一段时间后口感变得很有嚼头,有一点点的咸,味道太香了,吃过都忘不了。随着社会发展互联网普及,很多朋友都知道了,做油条加入了很多“黑科技”,这些添加剂在标准的范围内是没有问题的,我看很多的科普的意思是,吃的量大部分当天就代谢掉的话就不会对人体产生危害。不过这些东西都是积累起来的,能不吃就不吃或者少吃。

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这次分享的做法是一道家常做法,不放任何添加剂,想要蓬松,那么就加入酵母就可以了,相对外面买的肯定口感差一点,但同样很香。因为油条是油炸的,自家的油比外面的起酥油要好,只炸一次可以用来炒菜,或者留着下次炸。自己在家自制的安心油条,不放添加剂,外酥里蓬松,孩子放心吃。喜欢吃油条的朋友 就收藏起来,有空的时候做一做吧!下面分享详细的制作步骤。

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【所需材料】

300克面粉,3克酵母,2克盐,1个鸡蛋,130毫升温水,15克食用油。

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中,加入3克酵母,磕入一个鸡蛋,2克盐增加面粉筋性。先把它们搅拌成面絮状。

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2.少量多次地加入130毫升的清水。搅拌成面絮状,然后倒入15毫升的食用油。

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3.下手揉成偏软的面团。感觉太黏就加点粉进去。

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4.表面涂抹一点食用油,盖上保鲜膜让它发酵到两倍大。

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5.发酵时间不固定,看到体积变大两倍,拉开内部可以看到很多气孔就说明发酵好了。

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6.发酵好之后不用揉,案板上抹点油,直接把面团整理成长条,然后用手压成长条状。

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7.然后把它切成宽度为2厘米的小长条。

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8.接着两片为一组,把它叠加起来。

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9.然后用筷子放在面片中间 按压下去,注意不要压断。

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10.在两头捏合起来,防止炸的时候开裂。

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11.全部做好之后盖上保鲜袋,醒面15分钟。

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12.起锅烧油,烧到锅底看见气泡。

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13.转中火,下入油条,生坯会很快浮起来。快速翻动一下,让另一面受热均匀,这样炸的才均匀。

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14.慢慢的油条膨胀起来了。

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15.反复翻面,一直炸到两面颜色金黄就可以了。

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16.捞出来控油即可。

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小贴士:

1.炸过的油可以拿来炒菜,或者留着下次炸,不要丢掉浪费了。

2.醒面的15分钟一定不要忽略,不然容易塌陷,炸不蓬松。

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