炸花生米怎么炸才香又脆（老式花生糖的做法）

花生米是我们日常生活中经常吃到的一种食物。在小时候，没有零食吃的时候，就会拿上一把花生米，袋子里装着，跑出去玩的时候怕掉，就会捂紧口袋。因为不去摘花生，总被妈妈骂，不拔就不要吃，虽然嘴上硬气说不吃就不吃，但是煮熟的花生真香啊！花生米的营养价值很高，常见的花生油就是它压榨出来的，可见它的脂肪含量很高。它还有丰富的钙质，对人体骨骼发育很有帮助，晚上给孩子适当吃一点会有好处。

花生米的吃法跟做法有很多，直接吃，炒着吃，煲汤喝都可以，每一种做法都有它独特的风味。这次要分享的做法是老做法了，香甜酥脆，每次都把它当做是下酒菜或者小零食。吃起来表面是甜的，然后非常酥脆。直接吃也非常香，还可以增加一点风味，加点烧烤调味料或者椒盐粉等等。风味可以根据个人喜好来调整。

这道做法相对比较简单，花生米里面加一碗白糖，熬出糖霜，然后入锅油炸，出锅再另外加风味，就这几步，香甜又酥脆。后面的口味随意调整，看个人喜好，辣椒面什么的都可以往里面加，非常好吃。喜欢的朋友可以试一试千万不要错过了，做法简单，一把花生米跟糖就可以做了。赶紧收藏起来试一试吧！下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

一碗花生米，小半碗白糖，适量烧烤调料，适量油。

【制作步骤】

1.准备一碗花生米，自家种的会更香一点。量的多少根据家里人数来定，人多就准备多一点。

2.花生米不用浸泡，直接淘洗干净，洗掉表面的灰尘，然后沥干水分备用。

3.准备一个勺子，买电饭锅送的那种，加两勺清水，再加三勺白糖。开大火把水煮开。搅拌到白糖融化。

4.往里面倒入花生米，转小火，水量刚好没过花生米就可以了。

5.熬煮的时候不要翻动花生米。晃动锅子就可以了。中途可以看到，冒大泡了。

6.熬到糖浆变得浓稠冒小泡泡了就关掉火，然后不停地晃动锅子。

7.糖浆冷却之后就会结成糖霜。花生米不停地晃动过程中就会裹上一层糖浆。一直到像这样就可以了。

8.起锅倒油，冷油下入花生米。开小火，让油温跟花生米一起升温。如果油热再下花生米很容易表皮糊了内部不熟，一定要冷油下锅。

9.慢慢地油温升高，花生米就会慢慢炸熟。这个时候需要不停地翻面，让它受热均匀。

10.炸到两面颜色金黄，表面硬脆的程度就可以了。

11.捞出来晾凉，把它平铺开来。

12.然后在表面撒上一层自己喜欢的调味料就可以了。

小贴士：

1.熬糖霜的时候一定不要翻动它，不然会破皮，切记了。

2.花生米不用泡发，直接使用就可以了。