市场上的鱼丸怎么做的，怎么做鱼丸好吃又Q弹

今天又来跟大家分享非常美味的鱼肉做法了，今天要跟大家分享的这个鱼肉做法是鱼丸，这样做出来的鱼丸口感特别滑嫩，Q弹又爽口。最主要的是这样的鱼丸做法是特别简单的，失败率几乎为0，只要跟着步骤一步一步地走，那么就能够做出完美的鱼丸来。接下来咱们就一块看一下鱼丸具体的烹饪步骤吧。

【鱼丸】

【烹饪食材】鱼尾，生姜，小葱，食盐，胡椒粉，鸡精，鸡蛋

【烹饪步骤】

1、鱼丸，这样做出来的鱼丸非常好吃，口感特别，Q弹特别爽口，而且特别滑嫩。一起来准备一下鱼丸需要用到的烹饪食材，咱们准备一条鱼尾，鱼尾的大小要根据自己能吃多少来进行准备。准备完鱼尾之后，再准备一大块生姜，两根小葱，适量的食盐，胡椒粉，鸡精，一个鸡蛋。做鱼丸的烹饪食材还是蛮少的，很快就能够将它们全部准备好了，准备完成之后咱们接下来就一块开始鱼丸的烹饪吧。

2、咱们先来处理一下鱼尾，将准备好的鱼尾充分清洗干净，清洗完了之后把表面大部分水分都全部晾干，晾完之后再将它放到案板上。首先，咱们用刀把鱼肉先片下来。这样把鱼肉取下来，留下鱼骨头，先把鱼骨头放到一边，咱们做其他美食的时候用，接下来再来处理一下鱼肉。

3、鱼肉片下来之后，你会发现鱼肚子上面会有大刺，咱们将上面的大刺也全部取下来。大刺不要丢掉，它可以和鱼骨放在一起红烧，这样做出来的红烧鱼也非常好吃。接下来将鱼皮朝下放在案板上，然后咱们用刀平着从中间把鱼肉切开，切到鱼皮的部分之后就不要再用力切了，将鱼皮片下来。

4、鱼肉全部片下来之后咱们沿着鱼肉最中间的一条白线给它切成两瓣，切完之后再把红色的鱼肉给片下来。这块红色的肉比较红，而且腥味特别大，所以咱们就将它放到一旁，不要了。

5、然后咱们再将鱼肉改刀一下，将其切成小块，切完小块之后全部放入到清水中，然后放入葱姜。加入葱姜后咱们用手捏一下，将葱姜里面的汁水给捏出来，葱姜汁的作用还是比较大的，可以起到去腥增鲜的作用。充分清洗干净之后将它们浸泡10分钟。

6、再来切一点姜片和葱段，碗中加入适量的清水，放入葱姜挤出葱姜的汁水，时间到了之后咱们将鱼肉挑出来，挤一下水分放到一旁备用，把处理好的鱼肉都倒入到绞肉机中，然后加入适量的葱姜水，把鱼肉打一下。

7、将打好的鱼糊倒到一个大碗中，加上适量的食盐，胡椒粉，鸡精，一个鸡蛋清，然后下手朝着一个方向使劲地搅动。搅打上劲之后加入适量的葱姜水，搅拌到抓取鱼糊不掉就可以了。

8、锅中加上足量的清水，咱们用左手抓上一把鱼糊，然后在虎口处挤出丸子，用勺子将丸子依次下入锅中，丸子在下入锅中的时候一定要冷水，用中火慢慢加热，将浮沫打一下，等丸子漂浮起来差不多就已经熟了，咱们用漏勺将它捞出来控一下水分，然后装盘。

【小贴士】

1、在煮丸子的时候一定要冷水下锅。

2、烹饪的时候一定不要用太大的火候。