锅巴怎么做出来在家自制（手工糯米锅巴制作方法）

把糯米做成锅巴，味道出乎意料的好吃，不仅酥香还不会粘牙。最近爱上了吃糯米锅巴，每次出门逛超市，都会买上一大袋。刚开始想着偶尔吃一点也没事，可时间一长，总觉得买的这些零食里面添加剂太多了，吃久了对身体不好。于是想着自己做一些吧，自己选食材，更安全，而且自己做，不用放任何添加剂，更健康，更卫生。今天我们就来做糯米锅巴，金黄酥脆，吃到嘴巴里面都是酥辣的味道。

准备食材：

糯米、淀粉、盐、孜然粉、辣椒粉、食用油

具体做法：

1.这是一斤的糯米，昨天晚上的时候已经泡发好了。

2.拿一个滤网出来，过滤掉多余的水分。

3.把糯米铺在厨房纸上擦干水分，这样炸的时候就不会怎么崩油了。

4.擦好的糯米里面先放一些淀粉来增加粘性，搅匀之后加食盐，孜然粉，再放一些辣椒粉。

5.油温烧到放进去糯米它可以浮起来的程度就可以了，拿个干燥的铲子在锅里面转两下预热，然后在上面铺上一层糯米。

6.炸到定型之后，我们用筷子慢慢的去推动它，这样就能剥离掉铲子了。

7.做糯米锅巴真的特别简单，而且每一片都嘎嘣脆，喜欢的朋友赶紧在家试试。