初学者蔓越莓面包做法_蔓越莓面包的做法烤箱

蔓越莓奶酥面包

mini可爱，松软的面包加上香甜的奶酥，还有酸甜的蔓越莓干，这样的搭配真的很难不爱！

配方

面团：

高筋面粉 280g

牛奶 150g

鸡蛋 1个

白砂糖 25g

盐 2g

酵母 3g

黄油 25g

奶酥：

黄油 60g

白砂糖 30g

蛋液 30g

奶粉 90g

步骤

Part 1

面团除了黄油外的食材混合，揉出粗膜

加入黄油揉出手套膜状态

Part 2

揉好的面团盖上保鲜膜发酵至两倍大

排气后分成12份，滚圆后松弛15分钟

Part 3

奶酥部分中的黄油室温软化，加入白砂糖和奶粉搅拌均匀，再加入蛋液搅拌均匀，备用

Part 4

面团擀成长方形，抹上奶酥

撒上蔓越莓干，卷起来收好口

Part 5

稍微擀长，切成三条，变成麻花状，卷起来收口朝下

放入模具中发酵至1.5倍大

Part 6

表面刷蛋液

烤箱中下层，上火160°C，下火180°C，烘烤18分钟