怎样烙春饼又软又好吃_春饼都可以卷什么菜

再过几天就立春了，春饼大家都会做了吗？

前几天分享了一款用电饼铛做的小春饼，口感非常好。但是很多朋友表示家里没有电饼铛，所以呀今天分享一个蒸的春饼。不挑锅具，有锅就能做。

做法比烙的更简单，2层蒸锅，20张饼，8分钟出锅。真的是简单又快手。

春饼不仅是节日美食，日常三餐也特别适合。爱吃面食的朋友可以常常做给家人吃~

春饼

【食材】面粉、盐、食用油

【具体做法】

1，500克面粉加5克盐增加筋性，再倒入320克热水（50~60℃），搅拌成面絮状。

2，揉成一个偏软的面团，密封醒面10分钟更好揉均匀。

3，将面团移到揉面垫上，揉光滑，再分成20个大小均匀的小剂子。

4，再将小剂子滚圆。盘子刷油防粘，把面团放进来，表面也刷一层薄油。密封醒面一个小时。如果是早上做，也可以放在冰箱冷藏醒面一个晚上。

5，15克面粉、20克食用油，调成油酥。

6，醒好的面团擀成小饼，表面刷一层油酥防粘，上面再盖上一个大小差不多的小饼。重复同样的动作，10个小饼为一摞。

7，两面来回擀，将其擀大擀薄。

8，蒸锅加水烧开，把饼放进来，盖上盖子，大火蒸8~10分钟关火。关火后不用焖，直接出锅。

9，饼上面倒扣一个圆盘，沿着一圈切掉不规则的边缘。然后一张张把饼揭开就可以了。

这个饼非常薄，非常软，吃起来还特别筋道。卷上自己喜欢吃的菜，太香了。孩子也超级喜欢吃。

饭饭小贴士

1，饼的之间也可以直接刷食用油防粘，但是油酥防粘效果更好。

2，这个饼因为是蒸的，饼的上面还有油，所以不需要烫面，温热的水和面就可以。蒸好的饼依旧柔软，凉了也不会硬。

3，蒸的时间不要太长，一般几张饼蒸几分钟，可以适当延长1~2分钟。一次性也不要蒸太多饼，建议不超过10张，快熟快出锅，饼的口感也更好。

喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况。