冰粉的做法与配方窍门，红糖冰粉怎么做（详解）

近两年红糖冰粉非常火爆，被称为网红美食，因为其制作过程很简单，而且原料丰富，制作过程也不复杂，因此我们在家也可以自制红糖冰粉，而且食材选择可以更加多样性，天热的时候全家每人来一碗，既清凉解暑又解馋。

冰粉是四川的传统美食，以冰粉籽为原料，在水中反复搓洗出冰粉浆，然后将冰粉浆煮沸，冷却之后便会凝固成果冻状的天然美食，Q弹爽滑。如果没有冰粉籽，也可以选择成品的冰粉，将冰粉粉末溶于水后煮沸冷却，也可以制作成功。冰粉的配料十分丰富，包括蜜饯、坚果、花生碎、芝麻以及各种水果，可以根据自己的口味自由搭配。除了冰粉和配料，这道甜品成功的关键便是红糖汁，没有一勺完美的红糖汁，冰粉的口感便会大打折扣。

主要食材：

冰粉30克、清水1000毫升、红糖50克、冰糖30克、柠檬汁、熟芝麻、花生碎、蔓越莓干、葡萄干、西瓜碎。

具体做法：

1、锅中加入700毫升清水煮沸，将30克冰粉倒入沸水中，快速搅拌，最好搅拌时间久一点使粉末全部溶解，用大火煮1分钟关火，倒入干净的容器中冷却。冷却后放进冰箱冷藏室静置两小时口感更好。

2、将50克红糖和30克冰糖放入锅中，加入300毫升清水开始煮红糖水。加冰糖是为了增加红糖汁的甜度和黏稠度，加柠檬汁可以使红糖汁甜而不腻，增加香味。将红糖汁熬至微微黏稠的状态，过滤到碗中备用。

3、在冰箱中取出凉透的冰粉，用刀子划成小块倒入碗中，放入熟芝麻、花生碎、蔓越莓干、葡萄干和西瓜碎，最后淋上两勺红糖汁，好吃的自制冰粉便制作完成了，美味卫生又省钱，冰凉解暑，赶紧试试吧！