夜醉长沙酒，晓行湘水春
火辣地道的湘菜里不能错过的咸蛋黄茄子
咸蛋黄炒散的小颗粒，流沙一样裹在糯糯的茄子上
尝一口，沙软的滋味
咸甜鲜，一下就在舌尖化开了。
咸蛋黄茄子
食材准备：紫皮茄子去皮切段
海鸭蛋捡出蛋黄，捣碎成沫备用
茄子去皮切成条，鲜红椒、蒜、姜均切成米粒状。
创始人兼出品总监
黄启斌
和长康一起探索湘菜原味原香
※：起锅烧油，油温六成热
倒入茄子油炸至微微偏黄，加入红椒微炸盛出。
※：锅中留底油，微火翻炒咸蛋黄到起泡
加入少许盐和长康康浓鸡精、蒸鱼豉油翻炒
※：加入炸过的茄子翻炒至均匀裹上咸蛋黄
撒入少许葱花、关火出锅装盘。
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