鲢鱼头炖豆腐的家常做法（鱼头怎么做不腥又好吃）

鱼头炖豆腐

原料：鲢鱼头400克，豆腐100克，香菇8朵，盐、葱白丝各适量，姜3片。

做法：

1.鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾将鱼头表面的水分吸干；豆腐切大块备用；香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。

2.锅置火上，放油烧热，放入鱼头，用中火将两面煎黄（每面约3分钟）。

3.将鱼头摆在锅的一边，放入葱白丝、姜爆香，倒入开水，以没过鱼头为宜，放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。

4.放入豆腐，加入盐，继续煮3分钟即可。

土豆南瓜炖鸡肉

原料：鸡肉200克，小型南瓜1/4个，中型土豆1个，姜3片，麻油1大匙，米酒半瓶。

做法：

1.土豆、南瓜洗净削皮后切块；鸡肉洗净擦干后切块。

2.锅加热后，倒入麻油，油热后爆香姜片，煎到呈浅褐色为止，放到锅边备用。

3.加入鸡肉略炒后，再加南瓜、土豆和米酒，用大火煮滚后，改用小火煮到乙醇挥发、南瓜煮软为止。

功效：南瓜富含矿物质、维生素、胡萝卜素，有益皮肤、眼睛，为补血之妙品。土豆一个的热量有220千卡，营养成分高，富含维生素C、B族维生素和钾。