瓜片炒鸡蛋怎么做好吃_西葫芦炒鸡蛋的家常做法

西葫芦炒鸡蛋是一道简单美味又好吃的家常菜，可怎样炒西葫芦才不出水，清脆爽口又下饭呢？

首先准备一根漂亮的西葫芦，切掉两头的根蒂不要，切好后放到一个清水盆中，洗去西葫芦表面的灰层，清洗干净后，将西葫芦放到案板上，从中间对半切开，一分为二，再二分为四。西葫芦切法有多种，自己随便切就行，最后切成薄片就好，切好后装入盘中备用，再切一个红辣椒，用来搭配菜品的颜色。接着碗中打入两个鸡蛋，少许盐增加底味，用筷子将鸡蛋快速打散开来，搅拌好后放一旁备用。辅料有切好的小葱和蒜片。接着开始起锅烧油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，煎至鸡蛋一面定型后翻另一面，鸡蛋喜欢吃老点的就煎时间长一点。鸡蛋两面煎至熟透后，可以直接用铲子铲成大点的块状，铲成块后盛出碗中备用。可以不用刷锅，继续倒入食用油，油热后先将辅料倒入锅中煸炒出香味，炒出香味后将西葫芦倒入锅中，开大火快速翻炒，一定要用大火翻炒，否则西葫芦会容易出水，炒出来的口感就不爽脆啦。大火炒至西葫芦有点变软后，将鸡蛋、红椒块倒入锅中，接着开始调味，少许生抽提鲜，适量盐和鸡精调味，大火继续翻炒，将调料在锅内炒至融化，炒出锅气，炒出香味，炒制红辣椒熟透即可关火出锅。这样做的西葫芦炒鸡蛋一点也不出水，清脆爽。口营养美味，好吃又下饭，最后装入盘中就可以美美的享用了。哇，真的是太香了，看着就非常有食欲，喜欢的朋友就赶紧收藏学做起来吧！