串串香的做法及配方(如何制作出口味正宗的串串香)

本文目录一览

• 串串香的配方
• 制作步骤
• 小贴士
• 总结

串串香是一种来自中国四川的火锅小吃，它的特点是将各种食材切成小块，用竹签串起来，然后放入香辣的汤中煮熟。串串香的味道辣而不燥，鲜而不腻，是很多人非常喜欢的美食。

串串香的配方

要制作正宗的串串香，我们需要准备以下食材：

1. 火锅底料：花椒、干辣椒、姜、蒜、大葱、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、清水。

2. 食材：牛肉、羊肉、鸡肉、鱼丸、虾仁、豆皮、豆腐皮、金针菇、菠菜、粉丝等。

3. 调料：芝麻酱、花生酱、香油、辣椒油、蒜泥、醋等。

制作步骤

1. 准备火锅底料。将花椒、干辣椒、姜、蒜、大葱切成小块，加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、清水，搅拌均匀。

2. 烧开火锅。将火锅底料倒入锅中，用中火煮15分钟左右，让底料的味道充分渗透。

3. 准备食材。将牛肉、羊肉、鸡肉等肉类切成小块，将虾仁去壳，将豆皮、豆腐皮、金针菇、菠菜等食材准备好。

4. 煮食材。将食材用竹签串起来，放入锅中煮熟。煮的时间根据食材的大小和数量而定，一般需要3-5分钟。

5. 调制调料。将芝麻酱、花生酱、香油、辣椒油、蒜泥、醋等调料混合在一起，搅拌均匀。

6. 品尝。将煮熟的食材取出，蘸上调料，即可享用。

小贴士

1. 火锅底料的比例可以根据个人口味进行调整。

2. 食材的选择也可以根据个人喜好进行调整，例如可以加入鱼肉、蔬菜等。

3. 煮食材时要注意火候，不要过度煮熟，否则会影响口感。

4. 调料的比例也可以根据个人口味进行调整，例如喜欢辣的可以多加辣椒油，喜欢酸的可以多加醋。

总结

以上就是制作正宗的串串香的详细步骤和配方。如果你喜欢辣味美食，不妨试着在家里制作一下，相信你会爱上这道美食。记得根据自己的口味进行调整，让它更加符合你的口味。