做草莓蛋糕(有哪些步骤和技巧需要注意)

草莓蛋糕是一道美味的甜点，口感柔软细腻，香甜可口，深受大家的喜爱。在家里做草莓蛋糕也不是很难，只要掌握了一些技巧和步骤，就可以轻松制作出一款美味的草莓蛋糕。接下来，我们就来看看做草莓蛋糕有哪些步骤和技巧需要注意。

一、准备材料

制作草莓蛋糕需要的材料有：低筋面粉、糖粉、鸡蛋、黄油、牛奶、泡打粉、草莓等。其中，面粉和糖粉要过筛，这样可以使蛋糕更加细腻。

二、制作蛋糕体

1.将黄油加糖粉打至松发，逐个加入鸡蛋，搅拌均匀。

2.将过筛的面粉和泡打粉混合，筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。

3.加入牛奶，再次搅拌均匀。

4.将蛋白打至硬性发泡，分三次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。

5.将蛋糕糊倒入模具中，放入预热的烤箱中，以170度烤制20-25分钟。

三、制作草莓酱

1.将草莓洗净，去蒂，切成小块。

2.加入适量糖，放入锅中，用小火煮至草莓软烂。

3.用搅拌器将草莓打成泥状。

四、组装蛋糕

1.将蛋糕体切成两层，将草莓酱涂在蛋糕上。

2.将另一层蛋糕放在上面，再次涂上草莓酱。

3.最后，将草莓摆放在蛋糕上，即可食用。

五、注意事项

1.面粉和糖粉要过筛，这样可以使蛋糕更加细腻。

2.蛋白打发时要注意干净卫生，不能有油脂或水分。

3.烤箱温度要控制好，过高或过低都会影响蛋糕的口感。

4.草莓酱不要加水，否则会影响口感。

总之，制作草莓蛋糕需要注意的细节还是比较多的，但只要掌握了一些技巧和步骤，就可以轻松制作出一款美味的草莓蛋糕。希望大家在家里也能尝试制作一下，享受美食带来的快乐。