山野菜的做法(如何在家轻松烹饪美味山野菜)

山野菜是指生长在山野间的野生植物，由于其生长环境的特殊性，山野菜所含有的营养成分非常丰富，而且味道也非常鲜美。但是，由于山野菜的采摘和烹饪过程比较繁琐，所以很多人都不知道如何在家中烹饪美味的山野菜。本文将为大家介绍几种常见的山野菜的做法，希望能够帮助大家在家中轻松烹饪出美味的山野菜。

一、野蒜的做法

野蒜是一种生长在山野间的蒜科植物，其味道与普通大蒜相似，但是口感更加鲜嫩。野蒜可以生食或者加热食用，下面是野蒜的两种做法：

1.野蒜拌凉菜

材料：野蒜适量、黄瓜适量、胡萝卜适量、盐适量、醋适量、生抽适量、白糖适量、香油适量。

做法：

1、野蒜洗净切段，黄瓜和胡萝卜切丝。

2、将野蒜、黄瓜和胡萝卜放入碗中，加入盐、醋、生抽、白糖、香油拌匀即可。

2.野蒜炒肉片

材料：野蒜适量、猪肉适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、葱姜适量。

做法：

1、将猪肉切成片，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2、将野蒜切段，葱姜切末。

3、热锅凉油，将葱姜爆香，加入猪肉煸炒至变色。

4、加入野蒜继续煸炒，加入盐调味即可。

二、蕨菜的做法

蕨菜是一种生长在山野间的蕨类植物，其味道清香可口，非常适合烹饪成各种菜肴。下面是蕨菜的两种做法：

1.蕨菜炒蛋

材料：蕨菜适量、鸡蛋适量、盐适量、葱姜适量。

做法：

1、将蕨菜洗净切段，鸡蛋打散备用。

2、热锅凉油，将葱姜爆香，加入蕨菜煸炒。

3、加入打散的鸡蛋，翻炒均匀，加入盐调味即可。

2.蕨菜炒肉

材料：蕨菜适量、猪肉适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、葱姜适量。

做法：

1、将猪肉切成片，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2、将蕨菜洗净切段，葱姜切末。

3、热锅凉油，将葱姜爆香，加入猪肉煸炒至变色。

4、加入蕨菜继续煸炒，加入盐调味即可。

三、马齿苋的做法

马齿苋是一种生长在山野间的蔬菜，其味道清香可口，非常适合烹饪成各种菜肴。下面是马齿苋的两种做法：

1.马齿苋炒虾仁

材料：马齿苋适量、虾仁适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、葱姜适量。

做法：

1、将虾仁去皮去肠泥，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2、将马齿苋洗净切段，葱姜切末。

3、热锅凉油，将葱姜爆香，加入虾仁煸炒至变色。

4、加入马齿苋继续煸炒，加入盐调味即可。

2.马齿苋炒肉丝

材料：马齿苋适量、猪肉适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、葱姜适量。

做法：

1、将猪肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

2、将马齿苋洗净切段，葱姜切末。

3、热锅凉油，将葱姜爆香，加入猪肉煸炒至变色。

4、加入马齿苋继续煸炒，加入盐调味即可。

总结：

山野菜的做法虽然比较繁琐，但是只要掌握了正确的做法，就能够在家中轻松烹饪出美味的山野菜。希望本文对大家有所帮助，让大家能够更好地享受山野菜的美味。