扣肉是一道传统的中式美食，口感鲜嫩，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。扣肉的做法有很多种，今天就为大家介绍几种口感鲜嫩、色香味俱佳的扣肉做法。
一、五花肉扣肉
五花肉是扣肉的主要原料，它的肥瘦相间，口感鲜嫩，是扣肉的不二之选。下面是五花肉扣肉的做法。
材料：
五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮适量。
步骤：
1.五花肉洗净，切成长方形，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2.锅中放少量油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮煮沸。
3.将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，小火煮1小时左右。
4.取出五花肉，晾凉后放入冰箱冷藏，切片即可。
二、红烧扣肉
红烧扣肉是一道家常菜，口感鲜嫩，色香味俱佳，下面是红烧扣肉的做法。
材料：
五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮适量。
步骤：
1.五花肉洗净，切成长方形，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2.锅中放少量油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮煮沸。
3.将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，小火煮1小时左右。
4.取出五花肉，晾凉后切片，放入锅中加入适量的水、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮煮沸。
5.将五花肉放入锅中，煮沸后转小火，煮至汁浓肉酥即可。
三、蜜汁扣肉
蜜汁扣肉是一道甜味扣肉，口感鲜嫩，色香味俱佳，下面是蜜汁扣肉的做法。
材料：
五花肉500克，葱姜蒜适量，料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮适量，蜂蜜适量。
步骤：
1.五花肉洗净，切成长方形，放入开水中焯水，去除血水和腥味。
2.锅中放少量油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮煮沸。
3.将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，小火煮1小时左右。
4.取出五花肉，晾凉后切片，放入锅中加入适量的水、蜂蜜、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮煮沸。
5.将五花肉放入锅中，煮沸后转小火，煮至汁浓肉酥即可。
总结：
扣肉是一道传统的中式美食，口感鲜嫩，色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。五花肉是扣肉的主要原料，它的肥瘦相间，口感鲜嫩，是扣肉的不二之选。以上介绍的几种扣肉做法，口感鲜嫩、色香味俱佳，大家可以根据自己的口味选择喜欢的做法。
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