糕点是人们喜欢的甜点之一，不仅可以作为下午茶点心，还可以作为节日礼品。但是，很多人认为糕点的制作非常难，需要专业技能和复杂的工具。其实不然，只要掌握一些基本技巧，就可以轻松制作美味的糕点。本文将为您提供糕点的做法大全，让您轻松制作美味糕点。
一、蛋糕的制作
1.经典奶油蛋糕
材料：低筋面粉100克，鸡蛋3个，白糖80克，牛奶30克，黄油50克。
步骤：
1）将黄油加热至融化，待稍微冷却后加入牛奶搅拌均匀；
2）将蛋白和蛋黄分开，蛋白加入白糖打发至硬性发泡；
3）将蛋黄加入打发的蛋白中，轻轻搅拌均匀；
4）筛入低筋面粉，轻轻拌匀；
5）将黄油牛奶液倒入面糊中，轻轻搅拌均匀；
6）将面糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，放入预热至180度的烤箱中烤20-25分钟。
2.巧克力蛋糕
材料：低筋面粉100克，可可粉30克，鸡蛋3个，白糖80克，牛奶30克，黄油50克，巧克力50克。
步骤：
1）将黄油、牛奶、巧克力加热至融化，待稍微冷却后加入鸡蛋搅拌均匀；
2）将蛋白和蛋黄分开，蛋白加入白糖打发至硬性发泡；
3）将蛋黄加入打发的蛋白中，轻轻搅拌均匀；
4）筛入低筋面粉和可可粉，轻轻拌匀；
5）将巧克力牛奶液倒入面糊中，轻轻搅拌均匀；
6）将面糊倒入已经铺好油纸的烤盘中，放入预热至180度的烤箱中烤20-25分钟。
二、饼干的制作
1.曲奇饼干
材料：低筋面粉100克，黄油60克，白糖40克，鸡蛋1个，香草精适量。
步骤：
1）将黄油加热至融化，待稍微冷却后加入白糖搅拌均匀；
2）加入鸡蛋和香草精，搅拌均匀；
3）筛入低筋面粉，轻轻拌匀；
4）将面糊装入裱花袋中，挤出想要的形状，放入预热至180度的烤箱中烤10-12分钟。
2.椰蓉饼干
材料：低筋面粉100克，黄油60克，白糖40克，鸡蛋1个，椰蓉适量。
步骤：
1）将黄油加热至融化，待稍微冷却后加入白糖搅拌均匀；
2）加入鸡蛋，搅拌均匀；
3）筛入低筋面粉和椰蓉，轻轻拌匀；
4）将面糊装入裱花袋中，挤出想要的形状，放入预热至180度的烤箱中烤10-12分钟。
三、蛋挞的制作
1.经典蛋挞
材料：低筋面粉100克，黄油60克，白糖40克，鸡蛋1个，牛奶100克。
步骤：
1）将黄油加热至融化，待稍微冷却后加入白糖搅拌均匀；
2）加入鸡蛋，搅拌均匀；
3）筛入低筋面粉，轻轻拌匀；
4）将面糊装入裱花袋中，挤入蛋挞模具中，放入预热至180度的烤箱中烤10-12分钟；
5）将牛奶加热至70度左右，加入白糖和蛋黄，搅拌均匀；
6）将牛奶蛋黄液过滤，倒入已经烤好的蛋挞中，放入预热至200度的烤箱中再烤5-7分钟即可。
2.芝士蛋挞
材料：低筋面粉100克，黄油60克，白糖40克，鸡蛋1个，牛奶100克，芝士50克。
步骤：
1）将黄油加热至融化，待稍微冷却后加入白糖搅拌均匀；
2）加入鸡蛋，搅拌均匀；
3）筛入低筋面粉，轻轻拌匀；
4）将面糊装入裱花袋中，挤入蛋挞模具中，放入预热至180度的烤箱中烤10-12分钟；
5）将牛奶加热至70度左右，加入白糖和蛋黄，搅拌均匀；
6）将牛奶蛋黄液加入芝士中，搅拌均匀；
7）将芝士液倒入已经烤好的蛋挞中，放入预热至200度的烤箱中再烤5-7分钟即可。
总结：
糕点的制作并不难，只要掌握了一些基本技巧，就可以轻松制作美味的糕点。本文提供了蛋糕、饼干、蛋挞的制作方法，希望能够帮助您制作出更多美味的糕点。
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