糖醋里脊的做法(如何做出口感鲜嫩、味道醇香的糖醋里脊？)

糖醋里脊是一道非常受欢迎的家常菜，不但色香味俱佳，而且制作简单，适合家庭日常食用。今天，我就来分享一下糖醋里脊的做法，教大家如何做出口感鲜嫩、味道醇香的糖醋里脊。

一、准备材料

1.猪里脊肉500克

2.青红椒各一个

3.姜蒜适量

4.鸡蛋一个

5.淀粉适量

6.盐适量

7.白糖适量

8.醋适量

9.豆瓣酱适量

10.料酒适量

11.生抽适量

12.葱花适量

二、制作步骤

1.将猪里脊肉洗净，切成约1厘米厚的片，用刀背轻轻拍打，使其变得松软。

2.加入适量盐、鸡蛋、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3.将青红椒切成小块，姜蒜切末备用。

4.锅中倒入适量油，加热至6成热，将腌制好的里脊肉均匀放入锅中煎至两面金黄色。

5.将煎好的里脊肉捞出，锅中留少量油，放入姜蒜末、豆瓣酱煸炒出香味。

6.加入适量白糖、醋、料酒、生抽，煮至糖溶化。

7.将煎好的里脊肉放入锅中，加入青红椒块，翻炒均匀。

8.最后撒上葱花即可出锅。

三、小贴士

1.猪里脊肉选用新鲜的，肉质要有一定的厚度，这样煎出来的口感才会更好。

2.腌制里脊肉的时候，一定要搅拌均匀，这样可以使腌制更加均匀，吃起来更加美味。

3.煎里脊肉的时候，要保持锅温度适中，不要过高或者过低，否则容易煎糊或者煎不熟。

4.糖醋里脊的酸甜口感很重要，醋和糖的比例要适当，可以根据自己的口味进行调整。

5.最后撒上葱花可以起到点缀的作用，也可以增加口感的层次感。

总之，糖醋里脊是一道非常美味的家常菜，制作简单，口感鲜嫩，味道醇香，适合家庭日常食用。希望大家能够尝试一下这道菜品，也欢迎大家分享自己的糖醋里脊制作心得。